Gratin de dovlecei cu sos dietetic bechamel; dietetică saint malo; Anne Trebulle
Gratin de dovlecei cu sos dietetic bechamel
Pentru această rețetă, pe care o doream plină de aromă, am decis să folosesc un beșamel dietetic pentru a reduce valoarea calorică finală a vasului.
Da, în mod normal în beșamel, începem prin a face un roux, cu unt și făină, gatim cateva minute si apoi adaugam lapte si ingroasam pentru a obtine un preparat cremos si neted.
În rețeta de mai jos, folosesc un tehnică care vă permite să obțineți același rezultat fără a adăuga unt. Într-adevăr, folosind tehnica rouxului alb, a trebuit să pun 35g de unt, care reprezintă 250 de calorii.
Aici, cu beșamel dietetic, îmi ușurez preparatul păstrând în același timp un gust gustos, deoarece adaug puțină slănină și Comté.
Ingrediente pentru 4 persoane:
- 500g dovlecei, tăiate felii subțiri
- 50g slănină, tocată mărunt
- 30g de Comté ras
- 1/2 litru de lapte
- 35 g făină
- Sare si piper
- 20g de migdale sărate afumate
Tehnică:
- Preîncălziți cuptorul la 200 ° c,
- Se toarnă laptele într-o cratiță și se încălzește. Odată ce este încălzit (nu ar trebui să fiarbă), adăugați slănina tăiată cubulețe și Comté ras. Se lasă la infuzat 30 de minute.
- Blanch dovleceii într-o oală cu apă clocotită sărată timp de 4 minute.
- Aranjați-le într-o farfurie gratinată