Gratinele provoacă o creștere în greutate reală sau falsă

Fie că este vorba de a termina resturile, de a găti pentru o masă mare, de a vă aduna în jurul unui fel de mâncare pentru a împărtăși sau pur și simplu de a vă distra, cu toții avem un motiv bun să iubim gratinele. Dar acum, o concepție greșită persistă: gratinele te-ar îngrașa. Pentru a fi siguri, am întrebat-o pe Florence Thorez, dietetician-nutriționist și membru al asociației franceze de dietetici-nutriționiști.

"Un gratin este pur și simplu un preparat cu o crustă deasupra, nimic altceva. Nu există niciun motiv pentru care te îngrașă. Dar când te gândești la gratin, oamenii îl asociază cu greșeala cu gratins dauphinois și paste gratins umplute cu brânză și sos beșamel ", clarifică ea. Cu toate acestea, gratinele nu se limitează la aceste numai amidonuri, iar multe sunt făcute din legume.

Gratins: feluri de mâncare echilibrate de mâncat chiar și seara

Mai mult, gratinele vegetale sunt o modalitate excelentă de a mânca și de a-i determina să mănânce legume, inclusiv copiii uneori recalcitranți. Și, cu aportul lor caloric foarte scăzut, avem tot de câștigat consumându-le, așa cum explică Florence Thorez: „Un gratin poate fi un fel de mâncare complet și echilibrat, care poate fi servit chiar și la cină. Dacă înlocuiți beșamelul cu un amestec de 15% crème fraîche și ou, va fi de-abia mai multe calorii decât un fel de mâncare de paste sau orez. Și, pentru gratiné de crustă, nu este nevoie să tăiați brânza. Deoarece, oricum, avem nevoie de o porție zilnică de 30g. "

---