Grâu - Biologie

Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?

Antibiotice din bacterii

Migrația celulară: funcția nou descoperită a unei proteine cunoscute

Busolă moleculară pentru alinierea celulelor

Ceea ce face ca frunzele să îmbătrânească toamna

Democrația bibilicilor vultur

Mediul lui Ekembo: Oamenii au trăit și în peisaje deschise

| Genetica | Agricultură, silvicultură și creșterea animalelor

Soiul de grâu a fost creat prin traversarea ierburilor sălbatice

Cât de fierbinte este prea fierbinte pentru viața adâncă sub fundul oceanului?

grâu

Titlul acestui articol este ambiguu. Alte semnificații sunt enumerate la grâu (dezambiguizare).

Câmp de grâu cu grâu nears (Triticum aestivum)

Cand grâu devine un număr de specii de plante din ierburile dulci (Poaceae) din gen Triticum L. desemnat. Etimologic derivă grâu pe „albul” produsului acestui cereale, făina albă, [1] și culoarea deschisă a fructelor de grâu [2].

Descriere

Speciile de grâu ating înălțimi de aproximativ 0,5 până la 1 m. Tulpina este rotunjită. Din aspectul general, arată verde închis, iar spicul porumbului este ghemuit. Caracteristica morfologică distinctivă este auriculele ciliate scurte, care, spre deosebire de orz, nu înglobează tulpina. Ligula este de dimensiuni medii și dințată. Fructele sunt denumite botanic „fructe de închidere solitare” (cariopsi).

Tipuri (selecție)

Grâu comun (Triticum aestivum L.); este cultivat la nivel mondial
Triticum antiquorum (Armata) Udachin
Triticum baeoticum Boiss. (de asemenea "Triticum boeoticum"Scris); apare în Peninsula Balcanică
Grâu persan (Triticum carthlicum Nevski)
Grâu pitic sau binkel (Triticum compactum Gazdă); se mai numește subsp. compactum (Gazdă) Thell. la Triticum aestivum pozat; se cultivă în sudul Europei și sudul Europei centrale
Triticum compositum L.
Emmer (Triticum dicoccon (Dulap) Schübler); se mai numește subsp. dicoccon (Dulap) Thell. la Triticum turgidum pozat
Grâu dur (Triticum durum Desf.); se mai numește subsp. dur (Desf.) Nici Husnot Triticum turgidum pozat
Triticum ispahanicum Heslot
Triticum jakubzineri (Udachin și Șahm.) Udachin și Șahm.
Triticum karamyshevii Nevski
Triticum macha Dekapr. & Menabde
Triticum militinae Zhuk. & Migush.
Einkorn (Triticum monococcum L.)
Triticum parvicoccum Kislev
Triticum petropavlovskyi Udachin & Migush.
Grâu polonez (Triticum polonicum L.); se mai numește subsp. polonicum (L.) Thell. la Triticum turgidum pozat
Free Threshing Einkorn (Triticum sinskajae Filate. & Kurkiev)
Ortografiat (Triticum spelta L.); se mai numește subsp. spelta (L.) Thell. la Triticum aestivum pozat
Kugelweizen (Triticum sphaerococcum Percival)
Triticum tetraurartu
Triticum timopheevii (Zhuk.) Zhuk. (Sin.: Triticum timonovum Heslot & Ferrary), apare în regiunea Caucazului, cu subspecii:
- subsp. armeniacum (Jakubz.) Slageren (Sin.: Triticum araraticum Jakubz.)
- subsp. timopheevii
Grâu Khorasan (Triticum turanicum Jakubz.)
Grâu dur sau grâu gol (Triticum turgidum L.)
Triticum urartu Thumanyan ex Gandilyan
Triticum vavilovii Jakubz.
Triticum zhukovskyi Menabde & Ericzjan

În gen Triticum uneori balena strâns înrudită (Aegilops), dintre care unele specii au fost încrucișate în speciile de grâu cultivate.

Specii agricole importante de grâu

Grâu comun (Triticum aestivum L.) este un tip de grâu hexaploid și este cultivat cu cea mai răspândită utilizare. Există o varietate de soiuri care sunt adaptate la diferite climaturi.
Ortografat sau ortografiat (Triticum aestivum subsp. spelta (L.) Thell.), De asemenea hexaploid, este cultivat într-o măsură limitată ca un bob special de pâine. Boabele, numite spelt verde, sunt recoltate și prăjite când sunt coapte pentru lapte, bogate în minerale și puternic aromate.
Emmer (Triticum dicoccon (Schrenk) Schübler) este un tip de grâu tetraploid care a fost cultivat istoric, dar nu mai are importanță economică astăzi.
Grâu dur (Triticum durum Desf.) Este singurul tip de grâu tetraploid care este încă cultivat pe scară largă astăzi.
Einkorn (Triticum monococcum L.) este cel mai vechi soi de grâu. Este cultivat și astăzi din motive științifice sau în scop ilustrativ, dar este, de asemenea, disponibil din nou în magazinele de alimente ecologice și este utilizat pentru a produce produse de patiserie și bere.

Cu aprobarea sa, Bundessortenamt împarte soiurile de grâu comun în patru așa-numite Coacerea grupurilor de calitate a [3] (caracteristica principală a clasificării este randamentul volumului în testul Rapid Mix, un experiment de coacere):

E-Gruppe: Grâu de elită - cu proprietăți excelente și un randament de volum ridicat al grupelor de calitate a coacerii. Grâul de elită este folosit în principal pentru a amesteca soiuri de grâu mai slabe sau este exportat.
Un grup: grâu de calitate, cu o calitate ridicată a proteinelor, dar cerințe mai mici pentru randament în volum decât pentru grâul de elită. Poate compensa deficitele din alte soiuri.
Grupa B: Grâu de pâine - toate tipurile care sunt potrivite pentru producția de produse de panificație, randamentul volumului poate fi în continuare mai mic decât cel al grâului de calitate.
Grupa C: Alt grâu, care este utilizat în principal ca furaj. [4]
Pentru soiurile de grâu care sunt deosebit de potrivite pentru producția de napolitane plate și biscuiți tari, grupul de calitate este marcat cu indicele „K” pe grupul de calitate, de exemplu CK. [5]

Istoria domesticirii și răspândirii cultivării

Semințele de grâu de astăzi au apărut din încrucișarea mai multor tipuri de cereale și iarbă sălbatică. Primele tipuri de grâu cultivate au fost einkorn (Triticum monococcum) și emmer (Triticum dicoccum). Zona lor de origine este Orientul Mijlociu.

Cele mai vechi descoperiri de grâu gol datează între 7800 și 5200 î.Hr. Acest lucru face ca grâul să fie cel de-al doilea cel mai vechi tip de cereale după orz. Grâul a căpătat o importanță fundamentală pe măsură ce s-a răspândit în Africa de Nord și Europa.

Cele mai vechi descoperiri de grâu gol din Europa provin din zona mediteraneană de vest, zona de așezare a culturii cardiale sau amprente. [6] La sfârșitul neoliticului, grâul gol a fost redus la o regiune de ambele părți ale Rinului superior și Elveției după ce s-a răspândit în Europa Centrală. Dar cultivarea a rămas mult timp în urmă față de cea a boabelor einkorn, smirnă și orz. Abia după pâinea albă, care a intrat în vigoare din secolul al XI-lea, nu s-a stabilit grâul. Astăzi, grâul este cel mai frecvent tip de cereale cultivate în Germania și ocupă cea mai mare parte a suprafeței sub cereale.

Einkorn (Triticum monococcum) este cea mai originală formă de grâu cultivat; Chiar și astăzi se mai pot găsi forme sălbatice ale einkornului, astfel încât domesticirea prin selecția umană pare clară.

Einkornul s-a dezvoltat prin formarea unui nemernic adăugat cu o altă iarbă sălbatică (posibil. Aegilops speltoides Schimb, syn. Triticum speltoides (Schimb) K. Richt.) În timpurile preistorice, tufa tetraploidă (Triticum dicoccum), din care specii precum grâul dur și kamut au apărut ulterior prin reproducere.

Grâul comun cultivat în principal astăzi (Triticum aestivum) este o rasă mai recentă și genetic relativ îndepărtată de „grâul” menționat în surse istorice. Grâul Romei a fost smântân (departe). Grâul modern a fost creat prin absorbția întregului set de gene al ierbii sălbatice Aegilops tauschii Coss. (Sin. Triticum tauschii (Coss.) Îngust., Aegilops squarrosa auct.) în Emmer.

cercetare

Consorțiul internațional pentru secvența genomului grâului se așteaptă ca o hartă genetică completă a grâului să fie disponibilă până în 2016. Genomul grâului cuprinde aproximativ 17 miliarde de perechi de baze, ceea ce este de aproximativ cinci ori mai lung decât cel al oamenilor. Crescătorii de grâu din marile țări exportatoare se așteaptă la progrese mari în ceea ce privește soiurile convenționale și modificate genetic, cu atât mai precis sunt cunoscute locația și funcția genelor individuale. [7] [8]

Cultivare

Recolta are loc în mijlocul verii anului următor însămânțării, producția medie de cereale fiind de 80 dt/ha. Randamentele de cereale de până la 120 dt/ha sunt atinse ca valori maxime. Acest randament ridicat de cereale face ca grâul de iarnă să fie superior tuturor celorlalte tipuri de cereale. Paiul rămâne tocat pe câmp sau este presat în baloți ca gunoi pentru animale și apoi îndepărtat. În Germania, soiurile de grâu de iarnă sunt semănate pe peste 90% din suprafețele de cultivare a grâului.

Grâu de primăvară se însămânțează cât mai devreme posibil primăvara; nu are nevoie de o fază de vegetație latentă, deci nu trebuie vernalizată. Randamentele sale de cereale sunt de obicei mult sub cele ale grâului de iarnă. Boabele au o structură mai sticloasă decât grâul de iarnă, dar sunt mai bogate în proteine. Producția de grâu de vară din Germania a constituit 0,2 milioane de tone în 2009, doar 0,8% din recolta totală de grâu.

Sub Alternarea grâului se înțelege un grâu de vară care poate fi semănat toamna (noiembrie/decembrie) a anului precedent.