Grâul te îngrașă Cum să slăbești
Grasul te ingrasa? El este ... aliatul tău sau dușmanul tău?
În primul rând, trebuie să știți că există aproximativ zece specii diferite de grâu. Dintre cele mai cunoscute, se numără amidonul, kamutul, grâul dur (paste și gris), grâul, speltul etc. Aceste ultime două specii sunt cele care conțin cel mai mult gluten.
Grâul, care se găsește în majoritatea produselor, a fost prelucrat în laborator din anii 1950. Aceste grâu conțin 42 de cromozomi, adică cu 28 mai mult decât mănâncă sălbatic, grâul natural datând din epoca neolitică.
Efectele acestor schimbări asupra corpului nostru nu sunt foarte bine cunoscute (astăzi grâul cultivat cu erbicidul Mosanto Roundup este adesea criticat). (1) Dar se pare că aceste grâu „prelucrate” nu sunt atât de inofensive pentru corpul nostru ...
Grâul te îngrașă și îți dăunează sănătății?
Să începem cu glutenul, care până la urmă este cel despre care vorbim tot timpul ...
Glutenul (în combinație cu amidonul) este o substanță proteică insolubilă, elastică și vâscoasă. Se obține prin spălarea cu apă care face ca pâinea să crească și o face moale. Se găsește în grâu și alte cereale, cum ar fi orz și secară.
Se știe de câteva decenii că mamiferele au dificultăți în digerarea corectă a proteinelor din gluten. Nu suntem scutiți de aceasta. Corpul nostru nu poate digera aceste proteine în întregime. În plus, unii indivizi cu anumite predispoziții genetice specifice nu tolerează absolut glutenul.
Acestea sunt persoane care pot suferi de boală celiacă, ceea ce este denumit în mod obișnuit intolerant la gluten și, desigur, există și cei care sunt pur și simplu alergici la gluten. Intoleranța lor provoacă tot felul de tulburări intestinale și cerebrale.
Ghidul nostru esențial gratuit este acum disponibil pentru o perioadă limitată
- Slăbiți cu mâncăruri delicioase și gustoase în această seară, introducând adresa de e-mail mai jos
- Accesați imediat această carte electronică și începeți să pierdeți în greutate fără niciun angajament!
Dar ... tot mai mulți cercetători par să creadă că glutenul ne afectează pe toți. (2)
Aceasta se numește acum sensibilitate la gluten. Deși studiile pe acest subiect sunt încă în stadiile incipiente, începe să fie clar că glutenul nu are impact doar asupra unei părți seculare și specifice a populației. Am fi cu toții îngrijorați.
Simptomele sunt în principal gastroenterologice: balonare, dureri abdominale, diaree, dar și migrene, dureri articulare și musculare.
Ar trebui să mănânc grâu?
În primul rând, dacă suspectați o intoleranță, oricât de ușoară este, este recomandabil să reduceți consumul de produse obținute din grâu și alte cereale care conțin gluten, pe o perioadă lungă de timp pentru a vedea dacă există o îmbunătățire.