Greutatea sau gramajul potrivit pe farfurie - La cuisine de LiliMarti

Postat pe 20 ianuarie 2019 de lacuisinedelilimarti.over-blog.com

farfurie

PORȚII DE ALIMENTE PER PERSOANĂ

Sote, tocană (bourguignon de vită)

200g fără os/sau 250g cu os

Fiert (pot au feu)

Fripturi (friptură de vită, fripturi, muschi)

Friptură, tournedos, pavé

Coasta de vita pentru 2 (cu os)

Blanquette, salt-fry sau marengo

150/180g fără os sau 180/200g cu os

Grenadine, paupiettes, fricandeau, escalope

Sare mică, fierbinte, varză acră

200/250g cu os

Prajit (Rouelle cu os)

Raft de carne de porc

Coaste cu os

Filet mignon, file prăjit

Grătar, cotlet de porc

220g fără os sau 300g cu os

Pui fript, curcan, curcan

File, cotlet, sotat în bucăți

Rățușcă, rață friptă