Griess - portalul pentru hrană organică și naturală, sănătate și nutriție

Definiție:

Grisul se referă la bobul măcinat cu o dimensiune a particulelor de 0,3 până la 1 milimetru. De obicei este griș de grâu dur sau moale. Prima este, de asemenea, o materie primă importantă pentru industria pastelor.

pentru

De fabricație:

În producția convențională de făină, cerealele trec prin mai multe etape. După curățare, boabele sunt curățate, adică coaja și răsadurile sunt îndepărtate, iar endospermul este măcinat în mai multe feluri. Între fiecare proces de măcinare - de la foarte grosier la fin - boabele mici - griul - sunt cernute. Boabele mai mari sunt măcinate în continuare și făina este sortată.

Utilizare:

Pentru terci, supe, sosuri, caserole și deserturi.

Produse convenționale:

Cereale provenite din cultivarea convențională. Mai ales un produs extras din făină.

Produse biologice:

Cereale provenite din cultivare ecologică certificată. Grisul nu este măcinat numai din cereale decojite, ci și din cereale integrale. Apoi conține în continuare aproape toate componentele valoroase ale cerealelor întregi. În magazinele de alimente naturale, pe lângă grișul de grâu tare și moale, există și gris fabricat din vopsea de vrajă, vopsea verde sau un amestec de orz și ovăz. Este măcinat fără gluten din porumb (mămăligă), orez, mei sau hrișcă.

Grisul de spelt are gust de nuci fine și este deosebit de potrivit ca ingredient de copt.