Grosselfingen Sănătos, gustos și nu prea exotic - Grosselfingen - Schwarzwälder Bote
Gătit pentru proprii copii, îngrijirea casei și însărcinarea puternică cu următorul copil în același timp - majoritatea mamelor ar fi avut destul de mult de-a face cu asta. Nu cu Valeria Föll. Începând din ianuarie, livrează în jur de 300 de mese pe zi.
Articole și comentarii premium
Înregistrarea este necesară pentru a citi articole premium și a comenta articole. Trebuie să furnizați numele corect (prenume și prenume), adresa dvs. și o adresă de e-mail validă (nu va fi publicată).
Mai multe informații sunt disponibile de pe acest link.
Vă puteți alege parola în mod liber. Numele de utilizator este adresa dvs. de e-mail.
Numele dvs. va fi afișat atunci când trimiteți comentariile.
Grosselfingen. Între timp, Föll furnizează și toate grădinițele din Balingen. Tehnicianul calificat în nutriție și igienă a început într-o mică bucătărie din Geislingen, unde a dezvoltat „hrana pentru copii Valeria” - un aliment sănătos pentru copii, congelat într-o ceașcă organică compostabilă. „Chiar nu devine mai sănătos”, spune Föll râzând.
A câștigat toate premiile pentru această inovație, cum ar fi Elevator Pitch din Balingen. Mamele care nici nu au avut timp să gătească pe scară largă, nici nu au vrut să folosească mâncarea pentru copii în borcane au fost clienții lor obișnuiți. Și totuși a renunțat la afacerea promițătoare cu terci sănătos. „Au fost din ce în ce mai multe întrebări dacă nu puteam livra alimente sănătoase pentru grădinițe și școli elementare și atunci am început”, spune Föll. Producția de alimente pentru copii și livrarea meselor pentru copii la grădinițe și școli elementare - în același timp greu de realizat.
„La un moment dat a trebuit să iau o decizie, iar faptul că m-am decis împotriva hranei pentru bebeluși avea atât motive economice, cât și igienice”, explică specialistul BeKi.
Lucru uimitor: Föll nu și-a făcut publicitate niciodată pentru serviciul de livrare „Valerias Kinderessen”. „Totul a venit din gură în gură”, spune Föll. Primele grădinițe pe care le-a furnizat au venit în Balingen și Geislingen, iar prima școală din Grosselfingen. Numărul părților interesate a crescut rapid. „Încă am furnizat nouă grădinițe singure, dar nimic mai mult nu a fost posibil”, a spus Föll după scurt timp. Bucătăria din Geislingen devenea, de asemenea, încet, prea mică.
Conopida nu se amestecă cu mazărea și morcovii
Soluția: printr-o cooperare cu Gasthaus Ochsen din Grosselfingen, Föll poate lucra în fiecare dimineață de la 7.30 la 11 a.m. cu echipa sa de acum patru bucătari. Apoi, cei doi șoferi angajați de Föll se ocupă de restul și este ajutată și cu acest lucru: echipa de mașini din Balingen îi oferă două mașini pentru livrare. „Este frumos că oamenii spun: atunci când vine vorba de copii, le place să o susțină”, spune Föll, recunoscător.
Dar, desigur, potrivit lui Föll, există și câteva lucruri de luat în considerare atunci când pregătesc feluri de mâncare pentru copii: „Urmez liniile directoare DGE. De aceea există carne doar o dată pe săptămână, la fel ca peștele, desertul și deserturile. Există două opțiuni vegetariene. Săptămâna ", spune Föll, explicând compoziția meniului ei. Fructele și legumele sunt, desigur, o componentă importantă.
Ceea ce este deosebit de important pentru ea: "Livrăm totul individual. Cu legumele, de exemplu, conopida nu se amestecă cu morcovii și mazărea, ci totul este livrat în compartimente separate. În caz contrar, copiilor cărora nu le plac mazărea ar lăsa totul și asta ar fi păcat ". Acest concept este folosit și pentru paste, sosuri și toate celelalte feluri de mâncare - astfel încât copiii să aibă de ales. În plus, Föll nu livrează carne de porc, astfel încât mai mulți copii să poată mânca împreună cu ei.
Potrivit lui Föll, supele precum cartoful sau supa de paste sunt cel mai bine savurate de cei mici - în afară de spaghetele bolognese, desigur, acest fel de mâncare este și va rămâne numărul unu absolut în rândul copiilor.
Deși Föll încearcă întotdeauna să aducă o notă de bucătărie internațională, este conștientă că acest lucru poate fi realizat doar cu măsură. "Trebuie să ridici copiii acolo unde sunt, cu mâncarea pe care o știu. De aceea nu poate fi prea exotic", explică ea.
O provocare este să mențineți legumele în viață în fiecare zi în timpul preparării, adică să nu gătiți prea mult vitaminele și să respectați în continuare liniile directoare care afirmă că mâncarea trebuie să fie de 65 de grade când ajunge la instituții.
Fiicele lui Föll sunt consumatoarele de teste
Și, desigur, ar trebui să fie și sănătos și să aibă un gust bun. Pentru a garanta acest lucru, Föll are doi consumatori de teste foarte speciali: "Desigur, cele două fiice ale mele trebuie să încerce întotdeauna. Dar le place să o facă", spune Föll râzând. Iar când următorul bebeluș va sosi în curând, va fi bucurat și de o mamă care știe foarte bine de ce are nevoie copilul ei - și i-o dă.