Guarana - informații și sfaturi - revista ierburi
Guarana este o plantă cățărătoare care poartă numele latin paullinia cupana. Din punct de vedere botanic, aparține familiei de arbori de săpun și apare în mod natural în pădurea tropicală tropicală. Cu mult înainte de europeni, nativii din regiunea amazoniană cunoșteau planta cățărătoare guarana cu fructele sale roșii. Aceștia le-au numit warana (rod al tinereții). Din acest nume, cuvântul guarana s-a dezvoltat în timp. Ca și în trecut, indienii amazonii încă mai presează boabele negre ale fructelor de guarana în bețe și le freacă în pulbere pe limba aspră a unui pește originar din Amazon. Datorită efectului său revigorant, stimulant, le servește ca tonic, rezervă energetică și uneori chiar și ca înlocuitor alimentar, mai ales în perioadele slabe sau în excursii lungi de vânătoare.
Odată cu descoperirea guaranei de către europeni, în curând a început cultivarea țintă a plantei de guarana în plantații. Principalele zone de creștere de astăzi sunt în America Centrală, Brazilia, Uruguay și Sri Lanka.
Cultivarea și recoltarea guaranei
Planta urcătoare poate crește până la zece metri înălțime. Florile sale alb-gălbui se dezvoltă în fructe roșii care arată ca castanul de cal. În fiecare fruct există un miez negru care rupe pielea fructului roșu în cursul creșterii sale.
Recolta are loc mai ales în după-amiaza târzie. Fructele sunt culese împreună cu miezul deja vizibil și depozitate timp de patru până la șase zile în colibe special amenajate. Fructul de guarana trece printr-un proces de fermentare, prin care coaja este complet detașată de miez și conținutul de cofeină din miez crește la aproximativ patru procente. În procesarea ulterioară, semințele sunt sortate, spălate și uscate. Este nevoie de mult tact, deoarece dacă căldura este prea mare, apare guarana, asemănătoare cu floricelele. După răcire, este umplut în saci în care este exportat în diferite țări.
utilizare
Semințele de guarana vor fi măcinate până la o pulbere maro deschis. Această pudră de guar are un gust destul de amar, dar poate fi ușor suspendată în apă și băută cu adaos de miere, zahăr sau altele asemenea. Similar cafelei, băutura din guarana are un efect stimulant și într-o anumită măsură suprimă sentimentele de foame și sete. Există, de asemenea, ciocolată, gumă de mestecat, băuturi energizante, ceaiuri de plante și fructe cu extract de guarana. Guarana se găsește și în diferite suplimente alimentare, în special în industria de fitness și dietă.
ingrediente
Guarana conține 12% tanin și, în funcție de modul în care este procesată, în jur de 4 până la 6% cofeină. Există, de asemenea, teofilină, teobromină, catehină, saponine, o anumită cantitate de amidon și minerale.
Cum funcționează guarana
Deoarece este legat de taninuri, cofeina din guarana este absorbită doar treptat de corp în comparație cu cea din cafea. Prin urmare, este considerat mai blând și mai ușor de digerat. Nu vă face nervos și efectul său stimulator durează relativ mult timp (în medie cinci până la șase ore). Acesta este motivul pentru care persoanele care nu pot tolera cafeaua, dar nu vor să renunțe la efectul stimulant al cofeinei, preferă să utilizeze guarana.
Semințe de guarana proaspăt culese [diogoppr/depositphotos.de]
posibile efecte secundare
Spre deosebire de cafea, cofeina din guarana este blândă pentru mucoasa stomacului. Nu se cunosc nici alte efecte secundare demne de menționat. Cu toate acestea, datorită efectului stimulator, indulgența excesivă poate duce la probleme de somn, dureri de cap și, la persoanele sensibile, la ușoare palpitații. Ca urmare a efectului de suprimare a foametei și a setii, sportivii pot fi expuși riscului de deshidratare sau deficit de nutrienți.
Nu este atât de ușor să dozați în mod optim pulberea de guarana. Aproximativ trei grame de pulbere dizolvată în apă au același conținut de cofeină ca trei până la patru căni de cafea. Consumată zilnic, această cantitate este considerată sigură pentru adulți. Cu toate acestea, nu este recomandat femeilor însărcinate, mamelor care alăptează, copiilor și persoanelor cu hipertensiune arterială.
Sfaturi pentru legături
- Paullina cupana în Wikipedia
- Gesundheit.de
Important - aviz juridic: Toate textele și articolele de pe această pagină sunt pur informative. Ele provin din diverse surse și nu pretind a fi complete sau corecte. Toate informațiile nu sunt legate de produse și nu servesc niciunui scop publicitar!