Gulaș de pui cu rețetă de boia ardei de la bucătărie
Legume crocante, pui fraged și multe condimente datorită celor două tipuri de boia. Această combinație asigură o plăcere reală a gulașului.
Informații despre rețetă
ingrediente
- 700 g file de piept de pui
- 3 ardei roșii
- 1 praz
- 2 ceapă albă ușoară
- 2 catei de usturoi
- 4 crenguțe de cimbru
- 1 lingura de ulei
- 1 lingura unt
- sare
- piper
- 2 lingurițe de pudră de boia fierbinte
- 1 lingură pudră de boia dulce
- 200 ml bulion de pui
- 150 g smântână sau cremă fraîche
pregătire
- Clătiți puiul cu apă rece, uscați-l și tăiați-l în cuburi de 3 cm. Spălați ardeii, tăiați în jumătate, îndepărtați separatoarele albe și semințele. Tăiați jumătățile păstăilor în benzi subțiri. Spălați și curățați prazul și tăiați-l în inele subțiri. Curățați ceapa, tăiați-o în două și tăiați-o în fâșii. Curățați usturoiul și tăiați-l în bucăți fine. Spălați cimbru și agitați uscat, îndepărtați frunzele mici de pe ramuri.
- Încălziți uleiul și untul într-o cratiță. Se prajesc cuburile de pui unul dupa altul in 2-3 portii la foc mare timp de 4-5 minute, se condimenteaza cu sare, piper si se scoate din nou.
- Se sotează fâșiile de boia, prazul, ceapa, usturoiul și cimbru în grăsimea prăjită la foc mediu timp de 2-3 minute. Se aruncă peste ele ambele tipuri de boia și se sotează ușor. Se toarnă bulionul de pui și se acoperă legumele la foc mic timp de aproximativ 10 minute.
- Se amestecă puiul și se fierbe acoperit 2-3 minute. Se amestecă smântâna sau crème fraîche și se condimentează gulașul cu sare și piper. Orezul, tăiței cu panglică sau piureul de cartofi se potrivesc bine cu asta.
Încercați, de asemenea, rețeta de gulaș din fierbător din cartea de bucate GU „Partyvergnügen”. La fel ca celebrul gulaș Szegedin, își are originile în bucătăria maghiară.