Gulaș de vită cu ciuperci porcine Rețete ale mamei - cu informații despre imagini și calorii
Acest gulaș de vită cu ciuperci porcini face un gulaș bine condimentat cu vin roșu, condimente fine și puțin oțet balsamic.
Ingrediente pentru 4 persoane
Pregătire:
Pentru pregătirea acestei rețete Gulaș de vită cu ciuperci porcini Înmuiați ciupercile porcini uscate în cel puțin 500 ml călduțe timp de 1 oră.
Tăiați ceapa în cuburi.
Se prajesc cuburile de vita in 2 linguri de ulei vegetal in 2 - 3 portii.
Adăugați cuburile de ceapă, pliați-le și coaceți timp de 1-2 minute.
Presărați 1 linguriță de zahăr deasupra, dezlipiți cu oțet balsamic.
Apoi turnați imediat vinul roșu și lăsați-l să fiarbă scurt.
Se toarnă bulionul peste gulaș, se adaugă frunza de dafin, cimbru uscat, fructe de ienupăr și un vârf de scorțișoară, se amestecă și se fierbe, apoi se continuă să fiarbă până când carnea este suficient de moale.
Strecurați ciupercile porcini uscate printr-o sită, colectând apa de înmuiere dedesubt și folosind acest lichid pentru a completa vasul de gulaș, după cum este necesar.
Cu aproximativ 15 minute înainte de sfârșitul timpului de gătit, adăugați ciupercile înmuiate în gulaș și gătiți în el.
În plus, tăiați ciupercile proaspete, curățate, în felii subțiri și prăjiți-le într-o lingură de unt pe ambele părți, presărați sare și puțin piper și păstrați-le calde.
În funcție de consistența pe care o doriți, dizolvați gulașul de vită cu 1 - 2 lingurițe de amidon de porumb într-o jumătate de ceașcă de ciuperci cu apă înmuiată și setați gulașul cu el.
Se condimentează după gust cu sare și mult piper proaspăt măcinat. Dacă doriți, puteți amesteca în cele din urmă 1 - 2 lingurițe de oțet balsamic.
În cele din urmă, amestecați puțină frișcă și presărați cu ciupercile prajite și o mulțime de pătrunjel proaspăt și serviți cu orice garnitură.
Ca o însoțire a acestui fel de vită, găluște de pâine, găluște de cartofi, cartofi sau orice fel de paste, cum ar fi fidea manuală spaetzle sau panglică și o salată verde sau, în timpul iernii, varza roșie are un gust deosebit de bun.
O porție de gulaș de vită cu ciuperci porcini conține aproximativ 420 kcal și aproximativ 15 g grăsime