Gulie

Descriere generală a rațului

Raiul bogat în vitamine (Brassica oleracea var. Gongylodes) formează un tubercul deasupra solului datorită axei sale subterane a tulpinii. Carnea tuturor soiurilor de rau este albă, cu pielea uneori de culoare alb-verzui sau albastru-violet. Soiurile de cohlrabi, care au un gust ușor de nuci, au un gust deosebit de bun.

gulie

Valoarea cohlrabiului

Tubercul cu frunze și tubercul, unul mai sănătos decât celălalt. Există de două ori mai multă vitamină C în verde decât în ​​tubercul și un multiplu de caroten! Tuberculul furnizează, de asemenea, vitamina B6 sediului nostru de apărare. Tuberculii cu o dimensiune de 8-10 cm în diametru sunt fragili și ușor de digerat. În acest stadiu de maturitate, acestea sunt pline de vitamine și minerale. Apropo: soiul albastru conține mai mulți biofenoli decât cel verde.

Utilizarea cohlrabi

Pulpa ușoară, ușor cu nuci, are un gust bun atât gătit, cât și crud. Deoarece majoritatea vitaminelor se află în frunze, acestea ar trebui să fie fierte cu siguranță. Frunzele de rau tânăr și proaspăt pot fi transformate în legume precum spanacul. Dacă se păstrează într-un loc răcoros și umed, va dura maximum opt zile, după care va deveni lemnoasă. Nu ar trebui să folosiți niciodată râu cu un diametru mai mare de 9 cm, deoarece astfel de tuberculi mari nu mai sunt fragili, ci lemnoși. Vă puteți da prospețimea după frunzele clare.

Depozitarea cohlrabiului

Raiul poate fi păstrat la frigider timp de până la 3 zile, dar toate frunzele trebuie îndepărtate în prealabil. Raiul ușor are un gust delicat, cele violete sunt mai condimentate și au o durată de valabilitate mai lungă, dar uneori lemnoasă.