Guma de mestecat fara zahar dar nu fara scaun
De Thomas Négrier
Postat pe 07 noiembrie 2016 la 13:32 Actualizat pe 03 mai 2009 la 17:35
Mestecatul fără zahăr este bun pentru o conștiință bună. Mult mai puțin pentru intestine. La 11 ianuarie 2008, British Medical Journal (BMJ) a publicat un articol care cronica situația inconfortabilă a doi pacienți. Un bărbat în vârstă de 46 de ani și o tânără în vârstă de 22 de ani au suferit o slăbire considerabilă (22 și 11 kilograme) în decurs de un an și, respectiv, opt luni.
Explicația: un abuz de gumă de mestecat fără zahăr, care a dus la diaree severă. Tânăra consuma aproximativ cincisprezece pe zi, în timp ce bărbatul mânca aproximativ douăzeci pe zi, precum și 200 g de bomboane fără zahăr.
Cei doi medici germani care au semnat articolul au calculat că cei doi pacienți absorb o doză zilnică foarte mare de sorbitol: 30 g pentru bărbați, 20 g pentru femei. Sorbitolul este un îndulcitor din familia poliolilor care înlocuiește foarte des zaharoza în guma de mestecat fără zahăr.
Oprirea consumului de gumă de mestecat a redus semnificativ diareea. Autorii articolului au concluzionat că o doză prea mare de sorbitol ar putea provoca diaree, tulburări severe de stomac și pierderea severă în greutate.
2% din populația în cauză
Dar de ce are astfel de efecte sorbitolul? Nedigerat în intestin, acest poliol nu este metabolizat în organism. Luat într-o cantitate prea mare, creează tulburări în tranzitul intestinal, provocând ceea ce se numește „risc fiziologic deranjant”. Este, de asemenea, utilizat în medicamente împotriva constipației.
Dar cazul celor doi pacienți citați de BMJ este încă marginal, așa cum a subliniat profesorul Laurent Beaugerie, de la departamentul de gastroenterologie și nutriție al spitalului Saint-Antoine din Paris:
Acești doi pacienți au avut o sensibilitate semnificativă la sorbitol. Pericolul este foarte scăzut pentru marea majoritate a adulților. Trebuie să luați o cantitate foarte mare din acesta în fiecare zi și în mod regulat pentru a fi expus unor astfel de riscuri. "
Tocmai, Claude Atgie, membru al comitetului de experți al Afssa (Asociația Franceză pentru Siguranța Alimentelor) și profesor la departamentul de biologie al Universității Bordeaux 1 din Agen, prezintă câteva cifre.
„Aproximativ 2% din populație este afectată de aceste tulburări, în special persoanele cu boli cronice intestinale. În mod normal, limita pentru un bărbat fără nicio boală intestinală particulară este de aproximativ 50 g/zi de sorbitol, sau aproximativ 40 de drajeuri. "
95% din guma de mestecat nu conține zahăr
Lider pe piața gumelor de mestecat fără zahăr, Freedent nu neagă pericolele sorbitolului. De fapt, un mesaj de prevenire poate fi citit pe spatele casetelor: „Consumul excesiv poate duce la efecte laxative. "
Un mesaj cu siguranță, dar nu este indicată nicio cantitate. Și într-o piață în care mai mult de 95% din guma de mestecat este fără zahăr (doar Hollywoodul rezistă oferind încă câteva pachete de școală veche), lipsa de informații rămâne îngrijorătoare. Donatienne du Vignau, manager de presă al grupului Freedent, se apără: