Gust - Organele simțului - Nou-născutul - Medical - Copil -
Înainte de naștere:
Primele papile gustative sunt vizibile la embrion la 8 săptămâni. Simțul gustului funcționează la doar 14 săptămâni după fertilizare ca la adulți. Între a cincea și a șaptea lună de sarcină, el ar trebui să fie la fel de perceptiv ca majoritatea oamenilor niciodată. De data aceasta este punctul culminant al dezvoltării papilelor gustative, care se dezvoltă înapoi spre sfârșitul sarcinii și după naștere.
Studiile arată că bebelușii nenăscuți înghit în jur de 15 până la 40 de mililitri de lichid amniotic în fiecare oră în ultimul trimestru de sarcină. În acest fel, fătul poate avea deja experiențe gustative diferite în uter și diferențiază între acru, dulce, sărat și amar. Simțul gustului este stimulat în mod constant, deoarece gustul lichidului amniotic se schimbă în funcție de dietă (diferențe culturale, de exemplu, mâncare picantă sau utilizarea usturoiului) și de starea hormonală a mamei sau după ce copilul trece urina.
Lichidul amniotic, care este compus din mai mulți nutrienți, are de obicei un gust dulce. Dacă se injectează o substanță cu gust amar în lichidul amniotic, fetușii încetează imediat să bea din a 32-a săptămână de sarcină. În schimb, cei mici înghit de două ori mai mult dacă lichidul amniotic a fost îmbogățit cu îndulcitor din exterior.
După naștere:
Pentru nou-născuți, limba este cel mai important și mai dezvoltat organ simțial. Prin urmare, capacitatea de a gusta la nou-născuți este deja bine dezvoltată și se schimbă puțin în cursul copilăriei. Cu toate acestea, preferințele gustative sunt ușor de influențat. Copiii trebuie adesea să încerce de mai multe ori până când le place un anumit gust.
Copiii alăptați se dovedesc a fi mai toleranți, deoarece au învățat deja diferite arome în laptele matern, în funcție de dieta mamei. Aromele naturale din alimente (cum ar fi usturoiul sau vanilia) pot fi detectate în laptele matern la aproximativ 1-2 ore după consum.
Numeroase experimente cu nou-născuți arată că preferă să aibă un gust dulce și că răspund la soluții de zahăr foarte diluate, cu o expresie facială plăcută și satisfăcută. În schimb, ei resping gustul acru al acidului citric și își urmăresc buzele. Reacțiile la diluarea sării și soluțiilor amare sunt inițial doar în mod clar negative la concentrații mari, dar la vârsta de câteva săptămâni, gusturile amare mai puțin concentrate sunt respinse. Dulciul este așa-numitul „gust de siguranță” și indică bogat în energie (carbohidrați) și sigur, adică H. alimente netoxice. Un gust amar, pe de altă parte, avertizează asupra alimentelor otrăvitoare. Un gust acru avertizează asupra mâncării stricate, săratul indică minerale. Tipul gustului umami (= gustos) indică o sursă bună de proteine, deoarece apare în mod natural în alimentele de origine animală.
Nu ar trebui să îi dați copilului băuturi sau alimente cu zahăr, în ciuda preferinței lor pentru dulciuri - chiar dacă dinții din lapte nu au erupt încă, acest lucru promovează dezvoltarea cariilor.