Gustarea permite 4 rețete de bază de desert Portalul de sănătate Balancer

Dacă ne gândim la o dietă alcalină, de obicei ne gândim la feluri principale și la alimente destul de consistente, cum ar fi legume, fructe, ierburi, germeni și germeni. Dar ce zici de indulgența dulce? Fiecare dintre noi mănâncă în medie 32,71 kilograme de dulciuri pe an. Produsele din ciocolată reprezintă cea mai mare pondere din aceasta cu 9,74 kilograme, urmate de cofetăria de zahăr, precum gume de fructe și dulciuri cu 5,78 kilograme. Adesea micile delicatese sunt destinate unei recompense sau ca energie disponibilă rapid. Am creat pentru tine de ce deserturile alcaline și cofetăriile au multe avantaje, cum poți înlocui cu ușurință ingredientele convenționale și de ce dezvolți un simț al gustului complet nou atât de durabil și te simți atât de mai apt și mai vital.

Zahăr - coaja goală, fără beneficii

În mod normal, am evita doar o substanță dăunătoare, nu funcționează atât de ușor cu zahărul. Aroma „dulce” este singura care stimulează eliberarea de dopamină. Albul dulce activează sistemul de recompensă din creier și te face să te simți bine. Problema: aceasta nu durează mult. Lovitura de zahăr este semnalul pentru pancreas: eliberarea insulinei. Hormonul îl introduce în celulele corpului, organismul are energie proaspătă. Din păcate nu pentru mult timp. Începe un cerc vicios care duce la intervale din ce în ce mai scurte între dulciuri și ne trimite nivelul de insulină într-o plimbare cu roller-coaster. Deoarece zahărul nu oferă nici o valoare adăugată de nutrienți sau vitamine și majoritatea celorlalte ingrediente din cofetăria convențională conțin, de asemenea, materii prime inferioare, cum ar fi grăsimile trans și aditivii din lapte praf, precum și aromele și coloranții, corpului nostru nu i se oferă absolut nicio valoare adăugată.

Citiți mai multe despre zahăr și poftele alimentare AICI.

Soluția - pur și simplu mizați-vă pe dulciurile de bază cât mai des posibil

Ceea ce nu înseamnă că ar trebui să te descurci fără ciocolata sau bomboanele preferate. Mai ales ciocolata cu un conținut ridicat de cacao este un producător fericit sănătos datorită antioxidanților și magneziului pe care îl conține. Desigur, este, de asemenea, mai puțin dulce și, prin urmare, nu este la fel de popular printre mulți ca rudele sale cu ciocolată cu lapte. Ca echilibru pentru dulciurile obișnuite, este logic să înlocuiți ingredientele acide din rețetele de deserturi sau feluri de mâncare dulci cu ingrediente de bază și să integrați deserturi complet de bază din când în când. Acest lucru are un efect de durată asupra dorinței noastre de dulciuri și reglează nivelul de insulină. Avantajele deserturilor și dulciurilor de bază în general:

Dulciurile alcaline nu afectează negativ metabolismul
Dulciurile alcaline conțin componente vitalizante precum antioxidanți, vitamine, substanțe vegetale secundare și clorofilă, care au un efect pozitiv asupra organismului
Dulciurile alcaline au efect antiinflamator - grăsimi bune, niveluri ridicate de substanțe vitale și antioxidanți
Dulciurile alcaline favorizează sănătatea intestinală
Dulciurile alcaline te fac fericit mai mult timp și nu duc la un ciclu de pofte din ce în ce mai scurte

Echilibrul sănătos: înlocuirea ingredientelor a fost ușoară

Mergeți pentru mai puțină dulceață în rețetă în pași mici. Lucrul grozav despre coacere și gătit este, în general: puteți varia și dețineți controlul asupra compoziției finale. Dacă nu doriți să vă bazați pe alternative de zahăr, încercați doar să folosiți mai puțin zahăr treptat. Aceasta este o promisiune: simțul gustului se obișnuiește cu el după o perioadă scurtă de timp și dezvoltă un nou sentiment de dulceață.

Alternative la zahărul de masă:

Sirop de curmale, sirop de agave, sirop de mere și pere
Nu de bază, dar mai substanțial decât zahărul de masă și poate fi utilizat mai economic.
Deci 100g zahăr este egal cu 75g sirop de agave

Condimente: scorțișoară, vanilie, cardamom

Adesea părțile dulci pot fi înlocuite cu condimente

Fructe și fructe uscate

De ce să nu freci un măr în aluatul de tort pentru dulceață și să folosești mai puțin zahăr de uz casnic? În același timp, menține aluatul suculent

Pudră de cacao (nu de bază, dar mai substanțială decât zahărul)

Alternative la făina albă:

Migdale și unt de migdale
Făină de castane, făină de nucă de tigru sau făină de nuci (aceasta din urmă nu este de bază, dar mai substanțială)

Suplimente pentru prepararea deserturilor

Semințe de dovleac, semințe de in, susan, semințe de floarea soarelui (înmuiate)
semințe chia
Alune, nuci, caju (înmuiate)
Cacao praf (nu bazic, dar mai substanțial decât zahărul)

Sfaturi despre rețete: 4 delicii dulci care te fac sănătos și fericit:

(Toate rețetele sunt calculate pentru 2 persoane)

Înghețată alcalină de banane - plăcere răcoritoare cremoasă

4 banane coapte
2-3 curmale (fără sâmburi)
1 lingură unt de migdale albe
Suc de jumătate de lămâie
100 ml lapte de migdale neindulcit

Scoateți coaja din banană, tăiați-o în felii și puneți-o într-o pungă de congelator în congelator pentru câteva ore (sau peste noapte)
Puneți feliile de banane congelate în blender și amestecați cremos cu untul de migdale, curmalele și sucul de lămâie. Adăugați încet laptele până când se atinge consistența dorită

Sfat: dacă doriți, puteți carameliza câteva nuci ca topping cu puțină miere sau sirop de agave.

Pere-măr se mărunțește cu semințe de rodie - clasicul, interpretat într-un mod de bază:

1 măr
1 pere
2 linguri semințe de rodie
¼ linguriță scorțișoară
2 lingurite sirop de agave
Suc de ½ lămâie
Ulei de cocos pentru periaj

3 linguri de ulei de cocos
2 linguri sirop de agave
3 linguri de făină de migdale
2 linguri de făină de cocos
½ linguriță coajă de lămâie

Periați două forme rotunde de caserolă (11 cm diametru) cu puțin ulei de cocos
Tăiați mărul și pereul în bucăți mici, miezul de rodie
Se amestecă fructele cu scorțișoară și siropul de agave și se toarnă în forme
Pentru crumble, amestecați pur și simplu toate ingredientele împreună. Dacă devine prea sfărâmicios, ajutați din nou cu ulei de cocos sau, dimpotrivă, cu făină de migdale sau nucă de cocos
Se toarnă streuselul peste fructe și se coace în cuptor pentru aproximativ 25 de minute la 175 de grade (streuselul trebuie să fie maro auriu)

Bilele de nougat de bază - un punct culminant dulce în orice moment al zilei:

100g alune (înmuiate peste noapte)
70g sirop de arțar
1 lingura de cacao
Un pic de sare

Scurgeți alunele înmuiate peste noapte și uscați-le în cuptor
Apoi macinați nucile fin și amestecați cu cacao și sare
Adăugați siropul de curmale și formați amestecul în bile mici

Sfat: Dacă sunt păstrate în pahare și în frigider, bilele vor rămâne proaspete și fragede timp de câteva zile.

Unt de curmale de casă
Ingrediente:

200-300 g curmale
300 - 400 ml apă

Înmuiați curmalele în apă peste noapte - ar fi trebuit să absoarbă aproape toată apa a doua zi și să fie umflate.

Apoi curățați curmalele și apa rămasă de înmuiere - până se formează o masă catifelată-moale.

Acest unt de curmale se potrivește perfect cu un iaurt ușor înghețat.