Gustul ca terapie
Alegerea alimentelor potrivite
În științele nutriționale din est, cum ar fi medicina tibetană, ayurvedică și tradițională chineză (TCM), gustul joacă un rol major în terapie. Toate cele trei provin dintr-o singură rădăcină și sunt puternic împletite cu natura, s-au dezvoltat de-a lungul a mii de ani de la observarea naturii. În fiecare dintre aceste trei științe, a apărut un sistem cu cinci elemente, în care cele cinci sau șase arome - acru, amar, dulce, fierbinte, sărat și tartru joacă, de asemenea, un rol important.
Gusturile individuale influențează anumite „organe” sau funcții în organism, ele influențează energia (Qi, Prana) și pot crea stări pozitive, precum și negative (dacă sunt consumate în exces) în corp. Similar cu un medicament, poate Gustul poate fi, de asemenea, „supradozat” și au un efect negativ asupra organismului (organele corespunzătoare, emoțiile corespunzătoare).
Și în medicina tibetană gustul alimentelor joacă un rol important în funcția biologică. Pe baza celor șase arome, medicul tibetan poate spune dacă starea de sănătate este influențată favorabil sau nefavorabil de alimentele folosite. Cei care își cunosc tipul de constituție pot alege alimente care le întăresc și să le evite pe cele care le slăbesc. În afară de faptul că formulele pe bază de plante sunt reunite de către medici folosind cele șase arome pentru a lucra armonios în corp.
Dintr-o perspectivă occidentală, fiecare gust evocă anumite procese din organism, astfel încât să poată extrage vitamine, minerale etc. din alimente și să le transforme pentru a fi utilizate de organism. Dacă regulat, conștient sau inconștient, excludem sau consumăm una sau alta aromă, atunci creăm o situație nutrițională unilaterală.
Pe de o parte, un gust clar preferat indică un anumit dezechilibru energetic, iar pe de altă parte, gustul pe care îl simțim în gură fără a fi mâncat ceva spune ceva despre acest dezechilibru. Dacă decideți să mergeți la o terapie într-unul din aceste trei moduri estice, se poate întâmpla ca una sau cealaltă aromă să fie recomandată sau sfătuită pentru o perioadă scurtă de timp. „Gustul ca terapie” este un subiect atât de complex, încât îi recomand pe utilizatorii proprii să aibă întotdeauna toate aromele cu o masă pentru a fi bine îngrijiți și în armonie.
Probabil ați ghicit deja că nu este atât de ușor de utilizat gustul ca terapie, deoarece „prea mult din el” este individual pentru fiecare persoană. Pentru o dietă echilibrată este important să fie prezente cât mai multe arome. Cu toate acestea, aș dori să vă introduc pe scurt în lumea „gustului ca terapie” și într-un mod foarte simplificat, deoarece este o lume plină de posibilități.
Dulce, aurul nutriției:
Sharp, dă viață la viață:
Mișcarea ascuțită a energiei, disipă și se dizolvă solidificat, în același timp deschide porii, încălzește corpul, are un efect de transpirație și eliberează pielea de factorii bolii. În TCM, ascuțitul este atribuit elementului metalic și organelor plămânilor, pielii și colonului, în medicina ayurvedică elementelor aer și foc (atingere, consistență, culoare și lumină). Gustul înțepător întărește plămânii în cantități mici, este utilizat în mod ideal atunci când începe răceala, deoarece ajută corpul să excrete factorii bolii prin piele. Deci, dacă simți că se apropie o răceală, continuă cu ea A Ceai de ceai fierbinte de ghimbir și bea-l cât mai fierbinte posibil. Ceva picant pe tot parcursul iernii întărește sistemul imunitar. Cu toate acestea, prea mult din ascuțit se usucă și poate duce la simptome de uscăciune (de exemplu, alergii, mâncărime ale pielii, tuse uscată, transpirații nocturne, arsuri la limbă, arsuri la stomac, iritabilitate, neliniște, tulburări de somn, constipație, hipertensiune arterială ...).
Sarea stimulează digestia:
Gustul sărat răcește, hidratează și scade energia, înmoaie și slăbește întăririle. Se atribuie elementului de apă și astfel rinichiului și vezicii urinare. Sarea poate dizolva mucusul (inhalarea cu sare), stimulează și rinichii și activitatea urinară și intestinală (de exemplu, sarea Glauber). Prea multă sare (și asta este cazul multor oameni din cultura noastră alimentară) usucă corpul, sângele și sucurile, mușchii și pereții vaselor de sânge se întăresc. Medicina ayurvedică consideră că sarea este condimentată, stimulantă, apetisantă și digestivă și recomandă să beți multă apă pentru a o spăla dacă aveți multă sare.
Acru atrage energia în corp:
De îndată ce ne gândim la o lămâie, se întâmplă exact ceea ce face un gust acru în noi: atrage sucuri și energie valoroase împreună, le colectează și le păstrează în interiorul corpului. Cu toate acestea, prea mult acid în timpul iernii sau la începutul unei boli poate atrage factori de boală în organism. De aceea, se recomandă utilizarea picantului (descărcărilor) la debutul bolii, acru (conservă sucurile) pentru febră și supă de pui numai după convalescență. În TCM este atribuit elementului lemn și astfel ficat și fiere. În medicina ayurvedică, acrisorul este considerat a stimula apetitul și digestia. O altă aromă se mai numește „astringentă sau tartă”, este folosită pentru a se acumula și a se liniști ușor. În plus, gustul tartului usucă țesutul din cauza contracției.
Amarul stimulează metabolismul:
În TCM, gustul amar este atribuit elementului de foc, inimii și intestinului subțire. Amarul se usucă, se întărește și se scurge în jos. În acest fel, substanțele amare întăresc excreția (espresso după masă, aperitivul dinaintea acestuia, ceai de bilă ...) și ajută la menținerea echilibrului de umiditate din organism. Prea mult amar are un efect laxativ puternic, usucă sângele, sucurile și oasele și le încălzește. De exemplu, consumul excesiv de cafea (amară) poate usca și încălzi stomacul (gastrită). Conform medicinei ayurvedice, ele aparțin elementelor eter (auz, sunet) și aer (atingere, consistență). Alimentele amare sunt indispensabile digestiei, stimulează producția de ficat și bilă și, prin urmare, susțin stomacul și intestinul subțire. În plus, au un efect răcoros și uscat asupra fluxului de salivă și, astfel, pofta de mâncare, se detoxifică și sunt folosite pentru a neutraliza „dorința de dulceață” și pentru a stimula metabolismul.
Încercare de soluție:
Când gătim pentru o familie, nu știm exact ce membru al familiei are nevoie de mai mult dulce, care are nevoie de mai mult acru și așa mai departe. Prin urmare, sa dovedit ideal că aducem cele cinci arome la masă sub formă de garnituri. Deci, toată lumea poate lua tot ceea ce își dorește în mod deosebit astăzi. De exemplu o caserola de cereale (dulce, sărată), cu un sos picant de roșii, o salată acră, un compot dulce de mere, măsline amare sau salată de păpădie și ridiche sărată sărată. Nu există limite pentru creativitatea ta!
Sfat pentru legătură și carte:
Puteți comanda convenabil cărțile enumerate printr-un link de pe pagina noastră principală www.festivaldersinne-journal.at:
Nutriție conform celor 5 elemente pentru începători
v. Eva Laspas, Laspas Verlag, ISBN 978-3-9501593-1-8, 11,90 EUR
Cabinet de medicamente tibetane
Dr. Andrea Überall’s, Oesch Verlag, ISBN 978-3-0350-3018-1
Purificare și detoxifiere cu Ayurveda
Nicky Sitaram Sabins, Verlag MensSana, ISBN 978-3-426-87310-6