Glucidele, combustibilul corpului nostru - Marie Claire

glucidele

Adaugă la favorite fcafotodigital/iStock

Carbohidrații sunt unul dintre elementele de bază ale dietei noastre, la fel ca proteinele sau grăsimile. Acestea sunt molecule organice care cuprind, printre altele, oxigen și carbon. Rolul lor este de a furniza energie organismului, dar participă și la funcționarea celulelor, organelor și țesuturilor.

Carbohidrați simpli, complecși sau fibre dietetice, există diferite tipuri, toate conținând proprietăți specifice. Acestea se găsesc în principal în alimentele vegetale. În schimb, acestea sunt aproape absente din carne. Facem bilanț pentru a ne îngriji dieta.

Glucide complexe la toate mesele

Toți carbohidrații sau zaharurile funcționează ca combustibili pentru corpul nostru. Este important ca o dietă echilibrată să conțină cel puțin 50%, majoritatea fiind carbohidrați complecși, mai cunoscuți sub denumirea de zaharuri lente, care furnizează energie continuă organismului și ajută la combaterea oboselii temporare.

Pastele, orezul, cerealele integrale, leguminoasele și cartofii sunt cunoscute ca principalele surse de carbohidrați complecși, deosebit de apreciați de sportivii care sunt pe cale să depună un efort îndelungat. Într-adevăr, ele sunt digerate încet și își eliberează energia treptat. Astfel, îmbunătățesc senzația de sațietate.

Contrar a ceea ce ai putea crede, nu te îngrașă. Dimpotrivă! Glucidele complexe sunt chiar un adevărat plus într-o dietă. Pentru o dietă echilibrată, acestea trebuie să fie însoțite de proteine, grăsimi și fibre, care nu sunt asimilate și, prin urmare, nu oferă energie.

Glucide simple, de consumat cu moderatie

Glucidele simple se numesc „zaharuri rapide”. Acestea sunt digerate rapid, fără transformare și au un efect „boost” asupra corpului nostru, oferind zaharuri care pot fi utilizate fără întârziere. Cofetăria, fructele și sucurile, zahărul de masă și alte băuturi sunt pline de ele. Există, de asemenea, zaharoză sau zahăr de masă, fructoză, care se găsește în miere, fructe sau sirop de agave și glucoză, prezentă în fructele proaspete și uscate.