Gustul conservat este o conservă bună

Adesea apare problema gustului conservelor. Există însă două întrebări la una: sunt conservele bune din punct de vedere nutrițional (adică pentru nutrienți, oligoelemente și vitamine), dar și din punct de vedere gust și organoleptic? (Culoare, textură, miros, gust) ?

conservă

Pentru a răspunde, am intervievat un expert pe această temă: Laurence Depezay, inginer agricol, șef al departamentului Nutriție de la Bonduelle. Așa că vom vorbi despre legume !

Emmanuelle C .: Cum faceți ca legumele conservate să aibă un gust bun? ?

Acestea sunt legumele fierte. Acestea sunt, desigur, rețete precum ratatouille, mazăre provensală sau chiar zdrobi de roșii sau măsline (la Cassegrain), dar și fasole verde de la acest brand. De asemenea, sunt fierte, deoarece adăugăm ceapă mică.