Gustul dietei de carne de vită; Delicii - Rețete dietetice

Soldul zilnic

Gustul cărnii de vită

Le Taste du Boeuf, un măcelar online specializat în carne de vită de calitate, oferă produse excepționale, alese pentru gustul său, dar și pentru tehnicile sale specifice, cum ar fi fumatul sau maturarea. Carnea oferită provine din ferme selectate pentru know-how-ul lor, dar și pentru creșterea motivată și prelucrarea adaptată.

Printre rasele de carne de vită oferite, veți găsi: Angus din Scoția, Aubrac, Blonde de Galicia, Salers, Simmental.

Sunt disponibile și alte tipuri de carne: miel, vițel, porc, carne de pasăre și iepure.

Carne și recomandări nutriționale

Să aruncăm o privire la recomandările Planului național de nutriție pentru sănătate (PNNS) în vigoare în prezent, referitoare la consumul de carne. Conform noilor recomandări, este recomandabil să consumați 500 g de carne (cu excepția păsărilor) pe săptămână și să limitați consumul de mezeluri la 150 g pe săptămână. PNNS recomandă, de asemenea, să se îndrepte spre produse mai ecologice, așa cum sugerează Le Taste du Boeuf. Pe site puteți găsi miel organic, Angus organic (pur), Kobe d'Oc. Agricultura ecologică se angajează să respecte bunăstarea animalelor și să le respecte ciclul de viață.

Consumul de carne oferă proteine, care conține toți aminoacizii esențiali pentru buna funcționare a organismului. Într-adevăr, pentru a funcționa, organismul trebuie să aibă 9 aminoacizi care sunt furnizați exclusiv prin alimente, în special din carne. Pentru a satisface nevoia de aminoacizi, cu cât este mai bună calitatea unei proteine, cu atât va trebui consumată mai puțin. Carnea de vită, mai ales dacă provine din creșterea motivată, are o calitate excelentă a proteinelor. Proteinele au un rol esențial deoarece:

- joacă un rol structural ajutând la întărirea țesutului muscular și la menținerea stării bune a pielii;
- sunt implicați în răspunsul imun prin intermediul anticorpilor;
- participă la transportul oxigenului în organism prin hemoglobină.

Carnea de vită asigură, de asemenea: vitamina B12 (care participă la formarea sângelui, funcția creierului), zinc (care permite creșterea), seleniu, fier, vitamina B3, B6 și fosfor.

Carne și aportul său de grăsimi

Anumite carne sunt adesea neglijate pentru conținutul lor de grăsimi. Deci, să analizăm calitatea grăsimii conținute în carnea de vită. Grăsimea se găsește la animale, în grupuri între organe, sub piele sau distribuite în țesutul conjunctiv al mușchiului, în mod inegal, în funcție de partea animalului. Starea de îngrășare crește odată cu vârsta animalului: depinde de dietă, specie și rasă. Conținutul de grăsime al cărnii roșii variază de la 3 la 15%. Acest procent de grăsimi face parte dintr-o dietă echilibrată; corpul nostru are nevoie de lipide: