Gusturi de la 1001 de nopți - LUME
Stilul de viață și fitnessul determină și astăzi gama fostului producător de ceaiuri medicinale Bad Heilbrunner
Bad Heilbrunn este amplasat între Isar și Loisach, un spa din epoca regală bavareză, cu farmec nostalgic și o sursă renumită de iod. Dar Bad Heilbrunn nu este renumit doar pentru leacurile sale de băut. Astăzi numele este cunoscut în principal de la farmacii și farmacii, unde este inscripționat pe ambalajul unei varietăți largi de ceaiuri.
„Ceaiul nu este doar o băutură, este și un remediu și o filozofie a vieții”, spune Bernd Schoenrock, 64 de ani, cofondator și partener administrativ al Bad Heilbrunner. El a transformat o afacere cu patru persoane într-o companie care produce peste 500 de milioane de pungi de filtrare pe an, ceea ce corespunde la aproximativ 75.000 de hectolitri de ceai.
În 1968, Bad Heilbrunner a fost fondat ca un fel de experiment pentru medicamentele fără prescripție medicală. În acea perioadă, gama de produse includea ceaiuri laxative și de slăbire, două băi medicinale și dulciuri pentru tuse. „Am vrut să testăm dacă remediile naturale ar putea fi vândute chiar și în magazinele alimentare”, explică Schoenrock. Încercarea a avut succes. Astăzi Bad Heilbrunner generează în jur de 60 de milioane de euro pe an cu aproximativ 155 de angajați și peste 200 de remedii naturale și produse de sănătate diferite. „Aducem o contribuție semnificativă la îngrijirea sănătății autodependente cu mijloace naturale”, subliniază absolventul în administrarea afacerilor. Ceaiurile reprezintă cea mai mare parte a tuturor produselor, reprezentând 70% din toate produsele.
Materiile prime pentru aceasta provin din toată Europa, dar și din India, Asia de Est, America de Sud, Africa de Nord și regiunea Cape din Africa de Sud. 65 la sută sunt împărțite în ceaiuri medicinale și 35 la sută în ceaiuri de plăcere. „În trecut, în afară de ceaiul negru, oamenii beau în principal ceai de trandafir și mentă”, spune Schoenrock, care însuși preferă să bea ceai din fructe de pădure. Cu toate acestea, încă din anii 1980, Bad Heilbrunner a introdus specialități gustoase de ceai de plante alături de ceaiurile medicinale clasice. Abia acum cinci ani, ceaiul verde a schimbat complet comportamentul consumatorului. Aromele exotice și amestecurile sălbatice au fost brusc solicitate. Cel mai popular astăzi este ceaiul mate. Provine din frunzele arborelui sud-american și servește ca „înlocuitor al cafelei”. Deoarece mate oferă cofeină stimulantă, multe minerale, oligoelemente și vitamine. Un alt bestseller este ceaiul rooibos din Africa de Sud. Frunzele asemănătoare acelor de rooibos sunt colorate de la verde la roșu-maroniu prin fermentare și formează astfel aroma tipică. Datorită gustului intens și a lipsei de cofeină, este o alternativă la ceaiul negru, chiar și pentru copii.
„Ceaiul nu este doar internațional, ci și multicultural”, spune Schoenrock, referindu-se la ceaiurile etnice de la Bad Heilbrunner. Numărul unu dintre ele este ceaiul de condimente arab. Condimentele nu se adaugă doar la mâncare aici, ci și la băuturi. Cu scorțișoară, mure, anason, semințe de chimion, ghimbir, cacao și portocale amare, ceaiul de condimente arabic asigură o digestie bună, mai ales după ce a mâncat. Ceaiurile puternice au făcut întotdeauna parte din cultura tradițională indiană Ayurveda, învățătura de sănătate veche de milenii. De aceea, ceaiul indian de nuntă, un amestec de fenicul, scorțișoară, cuișoare, ghimbir, caise și piper negru, stimulează papilele gustative și astfel stimulează pofta de viață și vitalitate. În filosofia chineză, yin și yang sunt privite ca poli opuși care simbolizează integralitatea. Ceaiul chinezesc Yin-Yang creează un echilibru armonios între elemente active, stimulante și proprietăți pasive, echilibrante. Este fabricat din ceai verde și condimente precum mentă, ginseng și gențiană.
Dar Bad Heilbrunner nu vrea să se bazeze pe succesul său. În 2004 va exista ceai verde cu ardei iute, alte variante de ceai rooibos și diverse linii de mate pentru sportivi și oameni conștienți de sănătate. Punctul de plecare pentru aceasta a fost rezultatele cercetărilor de la Universitatea din Bonn cu privire la ingredientele și proprietățile ceaiului verde mate. Nu există limite pentru imaginație atunci când vine vorba de ceai.