Gutuie - fructul sănătos și gustos

Gutuia aparține plantelor pomicole din familia trandafirilor; este singura specie din genul Cydonia. Datorită aromei fine a gutuiului, este un fruct apreciat pentru prepararea compoturilor, sucurilor, jeleurilor și siropurilor și a fost cultivat de secole.

Un fruct de putere aproape uitat

Gutuia este o familie de trandafiri și provine inițial din Asia Centrală, Japonia, Arabia de Sud-Est și Creta. Există în jur de 200 de tipuri de gutui în întreaga lume, dar cele mai cunoscute sunt gutui de pere și mere. Gutuie de mere sunt ideale dacă doriți să faceți singuri jeleu de gutui.

Fructele crude au aproape nici o aromă. Odată ce ați gătit fructele și ați îndepărtat pielea tare, veți fi încântați de aroma intens fructată, lămâie. Gutuia crește ca un arbust de foioase sau copac care atinge o înălțime maximă de opt metri.

Înflorește în mai și iunie; fructele sunt recoltate târziu în octombrie și noiembrie. Toate tipurile de gutui cultivate în Europa pot fi consumate numai când sunt fierte; Este important să frecați firele de păr pufoase pe coajă înainte de prelucrare, deoarece conțin o cantitate mare de substanțe amare.

Gutuile se găsesc rar în supermarket

Este cel mai probabil să obțineți gutui la piața săptămânală sau la legumeria turcească; Aproape niciodată nu se găsesc în supermarket. Dacă aveți de ales, alegeți mai degrabă pere decât gutui de mere: ale voastre Pulpă este mai moale.

Cu toate acestea, pentru gem și jeleu, gutuiul de mere tare este mai bun, deoarece are un gust limpede mai aromat. În ciuda cojii dure, gutui sunt destul de delicate.

Dacă primesc vânătăi, se strică foarte repede. Păstrați gutui într-un loc răcoros și aerisit și separat de mere, pere și legume. În acest fel, gutui rămân proaspete și aromate timp de până la două luni.

Efectul gutuiului

Gutuile sunt deosebit de bogate în vitamina C și acid folic. Acestea conțin doar urme de alte vitamine. Dar gutuiile au multe minerale precum potasiu, calciu, magneziu, fosfor și fier. Au o proporție mare de taninuri și pectină.

Ca plantă medicinală, gutui are un efect astringent, formator de sânge, antiinflamator, diuretic, răcoritor și expectorant. Chiar și Hipocrate a prescris preparate de gutui împotriva diareei și febrei; colegul său roman Galen a administrat suc de gutui pacienților pentru a-și întări stomacul.

Gutuia poate fi utilizată pentru inflamația mucoasei gastrice, inflamația intestinelor, diaree, constipație, respirație urât mirositoare, răceli, dureri în gât, bronșită, hipertensiune arterială și arsuri la stomac.

Are un efect deosebit de benefic asupra pielii deteriorate, de exemplu cu arsuri, arsuri solare, zone deschise ca urmare a escarelor, rănilor sângerânde, a pielii crăpate și a mameloanelor dureroase: Dacă lăsați o lingură de miez de gutui în 100 ml apă rece timp de 12 ore sau le fierbeți, acestea se formează așa-numitul șlam de gutui.

Aceasta se aplică extern și oferă ameliorare de la simptomele menționate mai sus - poate fi, de asemenea, luată. Intern, de exemplu, mucusul formează un strat protector peste membranele mucoase iritate în cazul unei dureri în gât. Deoarece gutui susține eliminarea substanțelor nocive, poate ajuta chiar și cu gută.

Acesta este cât de versatil puteți folosi gutui

Aproape toate părțile gutuiului pot fi folosite ca remediu: semințele și frunzele pot fi transformate în ceai, pulpa poate fi preparată sub formă de suc, piure sau murată în miere. Gutuia se găsește și ca ingredient activ în multe produse cosmetice precum măști și creme.

Ingredientele fructului au un efect calmant și calmează pielea stresată într-un mod delicat. Dacă preferați să folosiți fructele pure, puteți face o mască de regenerare a feței din gutui.

Gutuia este potrivită și ca decor natural și parfum de cameră: un castron cu câteva gutui nu numai că arată frumos pe masă sau bufet, dar emană și un parfum foarte intens, de lămâie, care durează mult timp. Ceara conținută în coaja de gutui asigură faptul că fructul poate fi ușor lustruit până la strălucire!

Iată o scurtă prezentare generală a utilizării:

Dulceațele multi-fructe făcute din gutui și mere, pere, afine sau citrice au un gust deosebit de bun.
De asemenea, puteți încerca gutui ca compot. Unele bucăți de gutui fac ca sosul de mere să fie deosebit de aromat.
Puteți pregăti fructele ca „gutui prăjit”, ca un măr copt.
Aroma fructată și tartă a fructelor se potrivește foarte bine cu preparatele din carne, în special păsările de curte și porc.
Dulci-acriori murați cu ghimbir, scorțișoară sau cardamom, gutui sunt acompaniamentul perfect pentru preparatele de vânat.

Rețetă de jeleu de gutui

Ingrediente pentru patru borcane cu șurub (300 ml):

2 kg de gutui
Suc de o lămâie
1 kg zahăr conservant 1: 1

Și așa se face:

Beneficiați de expertiza experților noștri respectivi și primiți informații detaliate despre subiectul dvs. preferat.