Gyokuro Info Gyokuro CEAI VERDE JAPON Ceaiul Duminică Natural

Nu aveți articole în coșul de cumpărături.

Acasă
ceai
CEAI VERDE JAPONIA
Gyokuro
Informații despre Gyokuro

Navigare pe categorii:

Vitamine & Co.
Substanțe vitale
Super-alimente
ceai
- CEAI VERDE JAPONIA
  - Bancha
  - Benifuuki
  - Fukamushi Sencha
  - GABA
  - Genmaicha
  - Gyokuro
  - Hojicha
  - Kabusecha
  - Kamairicha
  - Karigane Kukicha
  - Matcha iri
  - Mizudashi
  - Sannenbancha
  - Sencha
  - Shincha 2020
  - Sunrouge
  - Tamaryokucha
  - Tencha
  - Yamakai
  - Aroma se amestecă
  - Ceai verde praf
  - Extract de ceai verde
  - Pungi de ceai de ceai verde
- CEAI MATCHA
- CEAI VERDE CHINA
- SETURI DE CEAI VERDE%
- EVENIMENTE
- CEAI VIOLET
- ceai alb
- CEAI OOLONG
- CEAI PU ERH
- AROMA BLENDS
- CEAI NEGRU
- REGIUNI DE CEAI MARI
- INFUZII
- IERBE RARE
- BUNĂSTARE
- Cărți de ceai
- Tămâie de ceai
- Ferme de ceai
- Cadouri
- Nou
- % Vânzare
Accesorii pentru ceai
Aromă
Bun pentru
consilier

Nobilul Gyokuro - un soi de top

Ceaiul verde special Gyokuro (Japanese, japonez pentru picătura de rouă rotundă) este considerat cel mai bun ceai verde din Japonia și, astfel, unul dintre cele mai fine ceaiuri verzi din lume. Cei mai buni Gyokuros obțin în mod regulat prețuri de top pe piețele de ceai.

Cele mai bune semințe pentru Gyokuro

Cele mai populare pentru Gyokuro sunt acele semințe care produc un umami mare și au un gust dulce. Mai presus de toate, aceasta include soiurile de semințe mai rare Saemidori, Samidori dar deasemenea Okumidori, Goko și Komakage. Yabukita, cel mai utilizat soi de semințe din Sencha, obține, de asemenea, rezultate foarte bune, dar produce Gyokuros mai puțin corpolent și mai puțin picant.

Caracteristică specială a gyokuro organic

Umbrirea sau retragerea luminii ca bază pentru fotosinteză este o povară pentru plantele de ceai în fiecare an.În plus, există un climat chiar mai umed sub plase decât se întâmplă deja în Japonia umedă. Datorită rezistenței slăbite și a condițiilor mai dificile, plantele sunt mai susceptibile la dăunători, motiv pentru care o mulțime de pesticide sunt utilizate în cultivarea convențională a Gyokuro. O mulțime de îngrășăminte convenționale cu azot sunt folosite pentru a obține gustul clasic plin de umami. Prin urmare, mulți Gyokuros au un gust excesiv de fertilizat și nu mai sunt naturali.

Cultivarea organică este posibilă numai cu un know-how foarte special, iar gyokurosul organic este, prin urmare, destul de rar. Chiar și cei mai buni gyokuros organici au mai puțină umami și plinătate decât cele mai bune ceaiuri cultivate în mod convențional, dar nu au poluare cu pesticide necesare altfel și sunt deosebit de pure, armonioase și natural gust.

Cum recunoașteți calitatea bună a Gyokuro?

Următorii cinci factori sunt deosebit de importanți pentru fiecare ceai de înaltă calitate: aromă, gust, culoare în ceașcă, aspectul frunzelor de ceai (luciu) și senzația lor (prospețime, suculență, mătase).

În Gyokuros bun, acești factori pot fi descriși mai detaliat după cum urmează:

Aroma: proaspătă, suculentă, asemănătoare clorofilei, în funcție de regiunea de la lumină la profundă/plină,
Gust: mult umami (picant/puternic), o dulceață pronunțată și asemănătoare clorofilei, în funcție de regiunea de la lumină la adâncime,
Culoare în cupă: strălucitor, verde deschis,
Aspect: frumos, plin, profund, verde închis strălucitor, ace foarte fine,
Haptics: o suprafață mătăsoasă și o senzație suculentă atunci când atingeți ace pentru adolescenți care nu au fost încă turnate.

Cele mai bune regiuni Gyokuro

Cele mai bune Gyokuros din Japonia sunt produse în general în regiunile Uji și Yame. În plus, Shizuoka și Mie produc și calități foarte bune. Când vine vorba de gyokuros organici, cele mai bune ceaiuri provin din ce în ce mai mult din prefectura Kagoshima.

Uji	Ujitawara, Tanabe, Uchino Shirakawa, Ogura
Da	Hoshino
Mie	Yokkaichi
Shizuoka	Okabe, Fuji, Warashina, Nihondaira
Kasgoshima	Shibushi (gyokuros organice)

Caracter de aromă în funcție de regiune

Dacă se compară calitățile bune ale celor mai bune regiuni, se recunoaște un caracter gustativ tipic al Gyokuros provenind de acolo. Ca un ghid aproximativ, se pot diferenția următoarele profiluri de aromă. Merită să faci o comparație.

Uji	„Ușor”, elegant, clasic
Mie	„Mijlociu”, rotund, plin, dragă
Shizuoka	„Mijlociu”, puternic
Kagoshima	„Adânc”, natural, mineral
Da	„Foarte adânc”, cărnos, picant

Diferențe de calitate la cumpărarea Gyokuro

Atunci când cumpărați un Gyokuro, o atenție deosebită trebuie acordată terroirului, cultivatorului de ceai, tipului de semințe, durata și tehnica de umbrire, tehnica de recoltare și, pentru clasa de calitate superioară, culegerea manuală (shigoki-zumi), rularea manuală (temomi) și tehnica tana-honzu. Gyokuros se bucură de cea mai înaltă consacrare atunci când sunt uscate ușor peste cărbunele Binchotan exclusiv în loc de uscare obișnuită în cuptor.

Sigiliul de calitate „Hon Gyokuro” înseamnă Gyokuros autentic și real (vezi paragraful următor). Cele mai înalte calități participă la Concursul Național anual al Japoniei (Gradul Concursului) și câștigă regulat premii acolo.

Hon Gyokuro (Gyokuro real tradițional)

În 1997, Prefectura Fukuoka cu regiunea sa de vârf Yame a introdus definiția Dento Hon-Gyokuro (japoneză: 伝統本玉露), sau scurtă Hon-Gyokuro, ca sigiliu de calitate pentru Gyokuros produse în mod tradițional, autentice. În plus față de mai multe criterii, cum ar fi o anumită gestionare a fertilizării și prelucrării, o formă naturală specială a câmpului de ceai, o umbrire mai mare de 16 zile, ceaiul trebuie ales manual și umbrit cu tehnica Tana-Honzu (paie de orez pe cadru) pentru a duce la acest titlu permis.

Concursul Gyokuro (Gyokuro competitiv)

O dată pe an, are loc în Japonia „Zenkoku Cha Himpyo Kai” (tradus: Concursul Național de Degustare a Ceaiului). Este considerată cea mai înaltă autoritate pentru degustarea ceaiului. În mod tradițional, câștigătorii sunt premiați de către MAFF (Ministerul Agriculturii din Japonia). Până la 120 de fermieri își prezintă ceaiurile pentru evaluare de către juriul național al ceaiului la acest eveniment. Câștigătorii și ceaiurile premiate ale acestei competiții naționale de ceai obțin prețuri ridicate și se vând rapid. Alte concursuri, cum ar fi competiția Nihoncha în special, sunt foarte renumite și produc în mod repetat ceaiuri de cea mai bună calitate.

Vârsta și prospețimea Gyokuro

Spre deosebire de Sencha, cu Gyokuro nu este un avantaj faptul că ceaiul este cât se poate de proaspăt și se bea la scurt timp după recoltare. Mai degrabă, Gyokuro are cel mai bun gust pentru mulți cunoscători și devine mai digerabil dacă a reușit să se coacă la câteva luni după recoltare. Prin urmare, este recomandabil, după noua recoltă din mai a fiecărui an, până cel puțin aproximativ septembrie octombrie (3-4 luni) să așteptați înainte de a vă bucura de el. Gyokuros din Recolta anului precedent sunt, prin urmare, foarte gustoase și valoroase pentru mult timp.

Este recomandabil să cumpărați numai gyokuros etanși.

Kuradashi Gyokuro

O delicatesă specială printre cunoscătorii Gyokuro este depozitarea și maturarea Gyokuros nobil pentru câțiva ani. Gustul și dulceața se dezvoltă în continuare prin post-maturare și se creează o aromă foarte specială. Se prepară aceste ceaiuri fine Kuradashi numite și sunt considerate a fi deosebit de valoroase. Kuradashi-Gyokuros sunt disponibile numai în număr limitat, datorită stocării elaborate. Încercăm întotdeauna să permitem unui număr mic de Kuradashis fine să se maturizeze în pivnița noastră. Folosim doar cele mai bune note de concurs de la Gyokuros de vinuri bune.