H Fidea nu ingrasa h
Succesul bun în scăderea în greutate este posibil cu o dietă mediteraneană cu conținut scăzut de calorii. Studiul prezentat mai jos a arătat că acest lucru era posibil și atunci când pastele erau consumate frecvent.
Oamenii de știință au investigat dacă succesele dietetice diferă la persoanele care mănâncă fie foarte mult, fie doar câteva paste ca parte a unei diete mediteraneene cu conținut scăzut de calorii. Studiul a avut loc în Italia - o țară în care pastele sunt o parte importantă a bucătăriei naționale.
49 de persoane supraponderale au luat parte la studiu. Pe baza consumului obișnuit de tăiței, acestea au fost împărțite în două grupuri diferite. Grupul 1, grupul cu paste mari (grup HP; HP din paste bogate), ar trebui să mănânce o dietă mediteraneană cu multe paste (≥ 5 porții/săptămână) timp de 6 luni. Grupul 2, pe de altă parte, ar trebui să respecte, de asemenea, o dietă mediteraneană și, în același timp, să consume doar puțini tăiței (≤ 3 porții/săptămână) (grup LP; LP din paste slabe). Dieta ambelor grupuri a fost redusă în calorii pentru a permite succesul pierderii în greutate.
Determinarea diferiților parametri de sănătate
Datele antropometrice, tensiunea arterială și pulsul au fost determinate în fiecare lună. Au fost determinate compoziția corpului (determinată prin analiza impedanței bioelectrice), aportul de alimente (determinat printr-un protocol nutrițional de 24 de ore și un raport de carbohidrați de 7 zile) și calitatea vieții (determinată printr-un chestionar scurt de 36 de articole privind sănătatea, SF-36) înregistrat la începutul studiului și după 3 luni și la sfârșitul studiului după 6 luni. Probele de sânge prelevate la începutul și la sfârșitul studiului au permis o evaluare a evoluției valorilor glucozei și lipidelor din sânge.
Pierderea în greutate în ambele grupuri, indiferent de consumul de paste
După 6 luni s-a constatat următoarele: Pierderea în greutate în grupul HP a fost de -10 ± 8% și în grupul LP -7 ± 4%. După 12 luni, nu au existat diferențe semnificative în greutate între cele două grupuri.
Cu ambele diete, participanții la studiu supraponderali și-au îmbunătățit valorile antropometrice, compoziția corpului și valorile glucozei și lipidelor din sânge - fără a exista diferențe între grupuri. Nu au existat modificări în timp ale tensiunii arteriale sau ale pulsului și nici nu au existat diferențe între cele două grupuri.
Oamenii din grupul HP au avut rezultate mai bune ale sondajului în ceea ce privește sănătatea fizică la sfârșitul studiului.
Indiferent dacă o dietă mediteraneană cu conținut scăzut de calorii conținea o mulțime sau doar câteva tăiței, era posibilă o scădere bună în greutate și o îmbunătățire a compoziției corpului, precum și a valorilor glucozei și a grăsimilor din sânge. Acest lucru este demonstrat de rezultatele acestui studiu din Italia, la care au participat persoane cu supraponderalitate.