Haddock în lapte picant, rețetă veche în stil hanseatic

Tradițional, revizuit modern, delicios și ușor și rapid de gătit

ingrediente

• 4 porții de file de eglefin la 200 g, gata de gătit
• (Funcționează și cu calcan, halibut, cod, merluciu de mare, roșu)
• Pentru stocul de lapte:
• 300 ml de lapte
• 1 ceapă feliată
• 1 băț de ceapă de primăvară
• 1 ardei iute uscat
• 1 - 2 frunze de dafin
• 5 - 6 boabe de piper presate
• 2 crenguțe de cimbru
• Câteva tulpini de pătrunjel
• 1 lamaie feliata
• Unele sare de mare, piper
• Pentru untul de muștar Pommery:
• 125 g unt
• 2 lingurițe de muștar pommery
• Niște piper proaspăt măcinat

Tipul preparatului

Pasul 1

Pasul 2

Mai întâi ½ l apă cu boabe de piper, frunze de dafin, ceapă, praz, lămâie și ierburi și condimente timp de aproximativ 5 min. Lasă-l să fiarbă ușor, se întâmplă.

Pasul 3

Apoi adăugați laptele.

Pasul 4

Pasul 5

Spălați fileurile de pește, puneți-le și fierbeți timp de aproximativ 10 minute. "Braconeaza in liniste".

Pasul 6

Apoi trageți înapoi oala pentru încă 3-5 minute. Lasă-l să se absoarbă fără să fiarbă.

Pasul 7

Ridicați peștele afară cu o lingură cu fante, verificați dacă este încă puțin translucid, lăsați-l să se scurgă pe hârtie de bucătărie.

Pasul 8

Pasul 9

Între timp, încălziți untul până se rumenesc, adăugați muștarul (untul de nuci) și lăsați-l să se spumeze amestecând continuu cu telul.

Pasul 10

Pasul 11

Condimentați untul de muștar spumos cu puțin piper proaspăt măcinat și turnați generos peste pește.

Pasul 12

Sunt bucuros să vă servesc un spanac de frunze proaspăt, cremos și cartofi mici, aruncați.

Fritz Grundmann

Rata medie

4 persoane au evaluat această rețetă

Rețete asociate:

Piure de cartofi mediteranean-provensal „Provençal”

File de păstrăv cu cartofi și gratin de fenicul

Găluște de somon cu unt de lămâie

Lasă un comentariu anulează răspunsul

Buletin informativ

Bucătăria germană

• Badisch
• Bavareză
  • Rețete Allgäu
• Berlin-Brandenburg
• Hamburgisch
• Hessian
• Mecklenburgisch
• Saxonul de Jos
  • Rețete frisone
  • Rețete Harz
• Rețete palatinate
• renan
  • Specialități Aachen
  • Rețete din Düsseldorf
  • Rețete de colonie
• Schleswig-Holstein
• şvab
• Turingian
• Rețete vestfale
  • Rețete Münsterland
  • Sauerland

Ultimele rețete

Rösti făcut din cartofi crudi

Există diferite soiuri de rösti în Elveția, es.

Puneți-vă sfeclă roșie și.

Decaparea sfeclei roșii și trezirea este foarte ușor și.

Melci romani în stil alsacian

Melcii romani, precum Coq au Vin, se numără printre specialități.

File de vită braconat în Merlot cu.

Bucătarul nostru de bucătărie Fritz Grundmann are unul special aici.

Știri de pe blog

Să bei ceai este o plăcere: așa este.

Ceaiul este unul dintre cele mai vechi alimente de lux cunoscute de om. Efectul său stimulator și. Mai Mult

Sănătatea și dieta femeilor: cum să rămâi în formă.

Femeile și bărbații au adesea relații diferite cu mâncarea. Asta îi place. Mai Mult

Masa de multiplicare a cuțitelor bucătarului: cuțite ascuțite, mai ascuțite, japoneze

Un must în bucătăria profesională și unul important pentru mulți bucătari amatori. Mai Mult

Contribuții

Folosim cookie-uri pe site-ul nostru. Unele dintre ele sunt esențiale, în timp ce altele ne ajută să îmbunătățim acest site web și experiența dvs.

Aici veți găsi o prezentare generală a tuturor cookie-urilor utilizate. Puteți să vă dați consimțământul pentru categorii întregi sau să afișați informații suplimentare și să selectați numai anumite cookie-uri.

Cookie-urile esențiale permit funcții de bază și sunt necesare pentru ca site-ul web să funcționeze corect.

---