Halibut (caviar și file de pește) - calorii, contra

Halibut sau Paltusova - denumire generică a unei familii de patru specii de pești de pește plat care se găsesc în mările nordice. Toate aceste specii se găsesc în zonele de nord și est ale Rusiei, cu o valoare de piață considerabilă.

file

Toate Paltusova s-au împărțit în câteva categorii principale:

  • Turbot - cea mai mare specie, capabilă să aibă o lungime de aproximativ 5 m cu o masă de 300-350 kg. Include două subspecii: acestea includ chingan și halibut. Ca pe cale de dispariție;
  • Halibut negru (Groenlanda) - peștele de dimensiuni medii.; 45-50 kg - lungimea halibutului negru nu depășește de obicei 1 m 5, iar greutatea nu depășește
  • Halibut Strelozubye - un pește mic, cu o lungime de 70-75 cm până la 2-3 kg. În Asia și America halibutul împărțit;
  • H. dubius.

Habitat Halibut - Pacificul de Nord până la coasta Mării Bering și a Japoniei. Peștii preferă să trăiască pe fundul mării, adâncimea aproximativă poate fi de până la 2000 de metri. Halibutul de vară se ridică puțin la suprafață. Temperatura plăcută a apei pentru pești - de la 3-6 grade.

Peștii se hrănesc cu moluște mici și larve care trăiesc în număr mare la fundul oceanului. Iește iarna. Speranța medie de viață a peștilor marini - 30 de ani de pubertate când halibutul atinge vârsta de 10-14 ani. Un buton de halibut feminin în jur de 4 milioane. Ouă care eclozează după 16 zile.

Halibut, spre deosebire de restul corpului alungit al peștelui plat al familiei de pești, a cărui culoare variază de la uleiul de măsline la albastru-negru. Halibutul larg pentru adulți are aproximativ o treime din lungimea sa, care ajunge la 70 până la 130 cm. Greutatea acestor pești marini variază de la 3 la 30 kg.

Halibutul este o trăsătură distinctivă a asimetriei craniului și ambii ochi ai peștilor sunt situați pe partea dreaptă a capului. Halibutul cu gură mare este situat sub ochiul inferior. În ciuda unor vânătoare stângace, halibutul devine un prădător rapid.

Proprietăți utile halibut

Fileul de halibut - acest pește incredibil de delicios - nu conține aproape nici oase. Carnea este bogată în fosfor, potasiu, seleniu și magneziu și vitaminele D, B, E, glutamat și nicotină kislotami.Harakterny compoziția de vitamine halibut în combinație cu acid folic reduce riscul de plăci de colesterol în vasele de sânge, profilaxia trombozei. Mineralele luptă împotriva radicalilor liberi, menținând integritatea membranelor celulare.

Cu toate acestea, cel mai valoros halibut este, probabil, acizii grași omega-3. Acestea joacă un rol important în sistemul cardiovascular: previn aritmiile, ajută la curățarea vaselor de sânge. Atunci când sunt combinați cu aminoacizi (și halibutul lor, există aproximativ șapte), acizii grași omega-3 împiedică apariția cancerului. În plus, acizii grași polinesaturați contribuie la implementarea aspectului de conservare a prevenirii bolilor precum „degenerescența maculară”, „ochiul uscat” și multe altele. Foarte folositor halibut de carne în vârstă, ca ingrediente, previne moartea celulelor creierului și protejează persoanele în vârstă de boala Alzheimer.

Nu este necesar să uităm de acest produs valoros precum caviarul de halibut. Proteina Caviar Halibut este absorbită mult mai repede decât carnea și este un aliment dietetic. În plus, icrele de pești marini sunt bogate în fier și iod, protejează organismul de anemie și boli tiroidiene.

Halibut caloric

Halibutul caloric este de 103 kcal/100 g. Valoarea nutritivă:

  • Proteine ​​- 18,9 g;
  • Grăsime - 3 g;
  • Carbohidrați - 0 din

Trebuie remarcat faptul că la prăjirea halibutului caloriile cresc de mai multe ori, ceea ce favorizează capacitatea peștilor de a absorbi grăsimile. Majoritatea speciilor de pești slabi - carnea belokoryypaltus, pe care o are un conținut mai scăzut de grăsime în comparație cu alte specii.

Contraindicații

Halibut - pește suficient, gras, așa că mâncați pentru persoanele cu boli gastro-intestinale trebuie să aveți grijă. Peștele afumat și halibutul sărat nu sunt destinate copiilor, persoanelor cu probleme acute de rinichi și ficat, precum și de tensiune arterială crescută și probleme cardiace.