Halibut versatil

HAMELN. După cum se știe, există multe „delicatese” în mare. Halibutul alb este un tratament special. Poate avea până la patru metri lungime și cântări 300 de kilograme. Nu e de mirare că are reputația de a fi cel mai mare pește plat.

publicat pe 28.09.2016 la 8:21
actualizat pe 2 noiembrie 2016 la ora 9:41

halibut

Reporter Christiane Stolte

Proporție mare de acizi grași omega-3

Potrivit legendelor norvegiene, se spune că este un dar de la zeii nordici. În unele zone, halibutul alb se mănâncă numai de sărbătorile legale. De altfel, asta i-ar putea explica și numele. Halibut provine din cuvântul din engleza mijlocie „haly-butte”, care înseamnă ceva de genul „peștele plat care se mănâncă de sărbători”. Pentru a evita pescuitul excesiv, acum este crescut și halibutul alb, greu de prins.

Halibutul alb proaspăt este potrivit pentru gătit, prăjire și grătar. Dacă doriți să-l mâncați fără multe "bibelouri", ar trebui să-l serviți cu unt de ierburi. Un sos de muștar de mărar este deosebit de gustos. Pentru aceasta se pregătește un sos de muștar, cu mărar tocat mărunt adăugat chiar înainte de servire. Apoi turnați pur și simplu sosul peste pește prăjit.