Hamburg gătește cookie-uri Pfui-Teufel

pagini

Luni, 13 mai 2013

Cookie-urile Pooh-diavolului

Alfajores cu dulce de leche.

Nu, nu se numesc cu adevărat Pooh-Devil-Cookies. Soțul a sunat-o așa pentru că are un gust atât de drăguț. Și aproximativ patruzeci și trei de miliarde de calorii. O bucata.

Cookie-urile se numesc de fapt Alfajores con Dulce de leche. Dulche de leche este o cremă de caramel făcută din lapte condensat îndulcit care se fierbe într-o cutie ore întregi. Ani de zile nu am îndrăznit să o fac pentru că am crezut că cutia îmi zboară în jurul urechilor. Acum aveam o cutie deschisă. Nu mi-a plăcut laptele condensat îndulcit pur din cafea, dar a fost prea bun ca să-l arunc.

Așa că această rețetă mi-a fost utilă. Așa că am închis cutia deja deschisă cu folie de aluminiu (deoarece era deja deschisă, nu mai trebuia să mă tem de explozii; o)) și am pus-o în baie de apă pentru câteva ore. Rezultatul a fost atât de delicios încât cu siguranță voi face prăjiturile mai des.

Alfajores con Dulce de leche

Biscuiții în devenire.

Ingrediente pentru aproximativ 18 bucăți (nu vă faceți griji, nu pare prea mult, dar cookie-urile sunt într-adevăr foarte generoase - este suficient):
1 cutie de lapte condensat îndulcit (200 ml)
100 g unt la temperatura camerei
40 de grame de zahăr
1 lingură lapte integral
1/2 linguriță suc de lămâie
150 g făină de porumb
30 g făină de grâu
1 linguriță zahăr vanilat
1/2 linguriță praf de copt
70 g nucă de cocos deshidratată

Așezați sau așezați cutia de lapte condensat într-o cratiță mare cu apă - cutia trebuie acoperită complet cu apă. Aduceți la fierbere, reduceți puțin focul și lăsați cutia să fiarbă cel puțin trei ore. Verificați nivelul apei în mod regulat și completați cu apă fierbinte, dacă este necesar.

Îndepărtați recipientul fierbinte, clătiți și lăsați să se răcească.

În timp ce recipientul și conținutul acestuia se gătesc, există mai mult decât suficient timp pentru a pregăti aluatul.

Bate bine untul și zahărul. Adăugați lapte și suc de lămâie. Se amestecă făina de porumb și grâu, zahărul vanilat și praful de copt, se amestecă în aluat și se frământă totul împreună. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l să se odihnească la frigider pentru aproximativ 25 de minute.

Uf, sunt delicioase!

Apoi împărțiți aluatul în 36 de bucăți și rulați fiecare bucată în bile. Așezați bilele pe o foaie de copt tapetată cu hârtie de copt și aplatizați-le ușor cu mâna.

Coaceți la cuptor la 175 ° C (cuptor cu ventilator) timp de aproximativ 15 până la 17 minute, până când marginile sunt colorate (biscuiții mei s-au cam prea maroniu - pot fi totuși puțin moi, se îngreunează când sunt reci).

Scoateți biscuiții din cuptor și lăsați-i să se răcească - aveți grijă: se rup ușor!

Întindeți jumătate din biscuiți cu dulce de leche (atenție, biscuiții se rup încă ușor!) Și așezați biscuiții rămași deasupra ca un capac. Rolați apoi laturile biscuiților în nucă de cocos deshidratată.

Dacă vi se pare prea greu să fierbeți laptele condensat, puteți cumpăra, desigur, și cremă de caramel gata preparată, speculoos, cremă de nucă de nuci sau altele similare.

---