Hamburgeri, cartofi prăjiți; Co Fast food-ul este chiar atât de nesănătos
Știm cu toții că, de dragul sănătății, ar trebui să ne oprim atunci când mâncăm mâncăruri rapide. Într-un interviu, Mag.a Martina Fellner de la Nutrition & Health Consulting și membră a ÖGSE Expert Advisory Board dezvăluie de ce este cazul și ce alternative există pentru alimentele gustoase pentru îngrășare.
Hamburgeri, cartofi prăjiți și colegii: Fast food-ul este cu adevărat nesănătos/Image: iStock/bhofack2
Dnă Fellner, cât de nesănătoși sunt cu adevărat burgerii, cartofii prăjiți și cola?
Mâncarea rapidă are adesea o densitate energetică ridicată, prea multe grăsimi, zahăr și sare, puțini micronutrienți și fibre, o mulțime de potențiatori de aromă și coloranți. Dacă este savurat în mod regulat, contribuie la dezvoltarea obezității. Caloriile conținute în fast food corespund unei mese complete, dar sunt adesea consumate împotriva foamei mici. O dietă dezechilibrată, cu multe grăsimi, sare și zahăr în loc de fructe și legume, precum și cola în loc de apă și prea puțin exerciții fizice prezintă întotdeauna un risc pentru sănătate.
Hamburgeri, cartofi prăjiți și colegii: fast-food-ul este cu adevărat nesănătos/Image: iStock/CreativaImages
Ce se întâmplă în organism cu un consum regulat de junk food?
Prea multă mâncare rapidă poate duce la obezitate, hipertensiune arterială, colesterol ridicat și niveluri ridicate de zahăr din sânge. Amelioratorii de aromă pe care industria alimentară îi place să le folosească în junk food au un impact asupra centrului nostru de saturație din creier.
Mancarurile sarate cu junk food declanseaza un comportament captivant in noi - cu cat mancam mai multa sare, cu atat creierul cere mai multa sare. Prin urmare, devenim rapid dependenți de produsele de confort și consumul nostru este în continuă creștere. Unele studii arată că consumul regulat de junk food poate crește riscul de alergii. Adesea aceste alimente conțin o cantitate mare de histamină, care joacă un rol cheie în reacțiile alergice.
Hamburgeri, cartofi prăjiți și co.: Așa este de mult mâncarea rapidă nesănătoasă/Imagine: iStock/monkeybusinessimages
Care sunt efectele consumului de junk food mai rar?
Dacă vă răsfățați din când în când cu un meniu de fast-food, dar altfel respectați un stil de viață sănătos, nu vă veți face rău corpului.
Hamburgeri, cartofi prăjiți și co.: Fast food-ul este cu adevărat nesănătos/Image: iStock/niolox
Ce alternative ar trebui să se utilizeze în viața de zi cu zi?
Când vine vorba de fast-food, majoritatea oamenilor se gândesc la burgeri, cartofi prăjiți și altele asemenea. Fast food-ul nu înseamnă, de fapt, decât „mâncare rapidă”. Mâncarea rapidă nu trebuie să fie nesănătoasă: ce zici de sushi sau de un vas wok cu multe legume? Sau o salată mixtă cu burgerul în loc de cartofi prăjiți? O ruladă cu cereale integrale cu șuncă, salată și castraveți poate fi, de asemenea, o gustare gustoasă.
Pizza este de obicei foarte grasă. O pizza cu salam oferă în medie mai mult de 33 g de grăsime pe porție și, prin urmare, nu face parte din categoria fast-food sănătos. Cu toate acestea, dacă îți vine să ai o pizza sau o felie de pizza din când în când, ar trebui să comanzi un topping cu legume proaspete, șuncă slabă și doar puțină brânză.
Impachetările gustoase sunt o alternativă bună la burgeri și sandvișuri. Pâinile plate din grâu umplute cu piept de pui, șuncă sau ton sunt condimentate cu multă salată și legume.
Hamburgeri, cartofi prăjiți și co.: Așa este cu adevărat mâncarea rapidă nesănătoasă/Imagine: iStock/Darren Platts
Aveți sfaturi pentru mâncare rapidă sănătoasă, bricolaj?
Cartofii prăjiți nu trebuie să fie întotdeauna capcane pentru grăsimi. Pentru chipsuri de casă, crocante de cuptor, curățați cartofii și tăiați-i în pene, stropiți cu puțin ulei de măsline și presărați puțină sare și boia. Coaceți cartofii prăjiți la cuptor pentru aproximativ 30 de minute.
Doner kebab are și gust bun acasă. Pentru a face acest lucru, prăjiți carne slabă de curcan în tigaie. Se amestecă ceapa, castravetele, iaurtul, sarea, piperul și sucul de lămâie pentru sos. Coaceți un colț mic de pâine netedă, tăiați-o, întindeți-o cu sos și umpleți-o cu salată, carne, castraveți și roșii.