Hashimoto și proteina - ajutor autoimun
Dr. Simone Koch
Expert în domeniul bolilor autoimune
Am decis să vorbesc astăzi despre bolile autoimune și proteinele. Programul de scădere în greutate al ajutoarelor autoimune conține o mulțime de proteine și, de departe, cea mai frecventă întrebare este: „Simone, de ce există atât de multe proteine acolo, proteinele sunt atât de nesănătoase”. Dar cum reușești să o faci?
Ce sunt proteinele? Ce sunt aminoacizii?
Fiecare celulă, fiecare enzimă, fiecare parte a corpului nostru este în esență alcătuită din proteine. Și de aceea una dintre funcțiile esențiale ale celulelor noastre este biosinteza, în care sunt fabricate proteinele. Fiecare enzimă este un lanț de proteine. ADN-ul este o serie de anumiți aminoacizi. Viața, noi, suntem în esență proteine, deci suntem în mare parte alcătuite din proteine. Așa că mă întreb de unde vine ideea că proteinele sunt nesănătoase?
Proteina animală este deosebit de nesănătoasă, nu poate fi excretată, dăunează rinichilor, nu este bună pentru ficat - se aud aceste afirmații destul de des.
Dacă mâncați prea multe proteine și aveți deja boli de rinichi sau boli de ficat, atunci este de fapt cazul în care poate exista un exces de amoniac și amoniacul duce apoi la otrăvirea urinei și, în cel mai rău caz, la encefalita asociată caz extrem se poate muri din cauza asta. Condiția prealabilă de bază pentru aceasta este că aveți deja ciroză hepatică sau, în alt mod, aveți boli hepatice severe sau boli de rinichi. Asta înseamnă, bineînțeles, pentru cineva care are o boală autoimună care afectează ficatul sau ceva similar, proteinele trebuie să fie deosebit de atent și se recomandă prudență extremă în cazul bolilor renale cronice.
Dar asta nu se aplică celor mai mulți dintre ei. Majoritatea nu au boli hepatice cronice și severe, în care proteinele nu mai pot fi descompuse și majoritatea nu au insuficiență renală. Mulțumesc lui Dumnezeu toi toi toi. În caz contrar, aceste boli nu sunt declanșate de proteine. Nu există niciun caz documentat care să inducă boala renală proteică.
Încărcând videoclipul, acceptați politica de confidențialitate a YouTube.
Aflați mai multe
Deblocați întotdeauna YouTube
Azotul este adesea menționat. Există ceea ce se numește echilibrul azotului. Puteți afla din cantitatea de uree care este eliminată dacă corpul este în prezent într-o stare metabolică anabolică sau catabolică. Aceasta înseamnă că, dacă în prezent excretați mai multă uree decât consumați, aceasta indică faptul că pierdeți masa musculară sau masa corporală undeva, deoarece corpul dumneavoastră o descompune. În schimb, dacă excretați mai puțin decât luați, indică faptul că vă aflați într-o stare metabolică anabolică și că construiți. Atunci se satisface nevoia de proteine. Pentru a fi nevoit să te lupți cu prea mult azot, care apoi trebuie excretat, mai întâi trebuie să depășești această balanță, adică trebuie să consumi mult mai mult decât ai nevoie în realitate și apoi ne vom îndrepta imediat către asta:
De câte proteine aveți de fapt nevoie?
Pentru persoanele sănătoase, se recomandă 0,8 până la 1 gram de proteine pe kilogram de greutate corporală. Pentru cineva care cântărește 60-65 de kilograme, aceasta reprezintă aproximativ 65 de grame de proteine. Aproximativ câte proteine găsim în ce? De exemplu, o bucată de somon de 125 de grame conține aproximativ 20 de grame de proteine, iar o bucată de file de piept de pui de dimensiunea palmei are aproximativ 20 de grame de proteine sau 100 de grame de caș cu conținut scăzut de grăsimi/100 de grame de skyr are și 20 de grame de proteine.
Asta înseamnă că trebuie să mănânci o mulțime de toate aceste lucruri pentru a acoperi chiar acea cantitate de proteine. Dacă luați proteine pe bază de plante pentru a vă satisface nevoile, cum ar fi leguminoasele, pe care oricum nu le-aș recomanda din alte motive, atunci trebuie să mâncați cantități uriașe. În cel mai rău caz, veți suferi de flatulență și afecțiuni intestinale, intestinul se va scurge și așa mai departe, deoarece ați consumat aceste cantități mari de lectine și uneori substanțe nedigerabile din leguminoase. Deci, acoperirea acestei cantități cu proteine vegetale este extrem de dificilă și, de asemenea, oarecum discutabilă în cazul unei boli autoimune, deoarece este obositor să luați proteine adecvate.
Soia nu este, în general, recomandată pentru bolile autoimune în general, deoarece este un fitoestrogen, deoarece se încurcă cu echilibrul hormonal, care este, de asemenea, nefavorabil pentru bolile tiroidiene. Soia blochează tiroida în unele cazuri pe termen lung și, prin urmare, este nefavorabilă. Deci soia cad și soia ar fi altfel cea mai importantă sursă pe care majoritatea oamenilor o folosesc pentru a-și satisface nevoile de proteine dacă nu consumă proteine animale.
Boli autoimune - nevoia de proteine este mai mare
Pentru persoanele cu boli cronice care au o pierdere crescută de material celular - aceasta include de fapt toate bolile autoimune, deoarece, așa cum sugerează și numele, bolile autoimune își distrug propriul țesut, ceea ce înseamnă că țesutul este distrus și astfel un proces mai mare de reparare și regenerare - necesarul de proteine este crescut, chiar și în conformitate cu recomandările DGE, care oricum recomandă un pic puțin, 1,5 grame pe kilogram de greutate corporală.
Adică jumătate din sumă se adaugă deasupra. Asta ar însemna pentru cineva ca mine, care este de partea mică, că doar 85 de grame de proteine. Trebuie să mănânci multe proteine pentru a o face. Cineva care cântărește între 80 și 90 de kilograme are o perioadă foarte dificilă pentru a satisface această nevoie, mai întâi trebuie să o atingeți și dacă nu este cazul, atunci persoana cade în poziția catabolică în balanța de azot, adică corpul nu este în deoarece nu are suficiente proteine disponibile pentru a efectua procesele de regenerare și reparare necesare. Și fără regenerare și reparare nu există vindecare, nici o îmbunătățire. Și asta este foarte esențial și, în cele din urmă, nu contează pe cine consulti, fie că este vorba de Izabella Wentz sau Terry Wahls. O parte elementară a protocolului Wahl este un aport de 120-150 de grame de proteine pe zi. Asta înseamnă că merge mult mai sus în recomandările sale, prin care are 1,80 metri, nu trebuie să uităm că a dezvoltat asta pentru ea însăși.
Ce proteine poți mânca pentru ca acest lucru să funcționeze corect?
Aproximativ 50-80% din totalul persoanelor cu Hashimoto, care au fost cercetate destul de atent, au o intoleranță la lapte și asta înseamnă că toate proteinele din lapte cad. Proteina din zer, proteina cazeină nu este pusă în discuție și trebuie să căutați alternative. Puteți lua proteine din ouă, dar s-a demonstrat că chiar și cei care tolerează bine ouăle de pui, în timp, dacă le iau foarte des și foarte mult, dezvoltă intoleranță la ouă dacă mănâncă mult, deoarece, în general, este pur și simplu proteină de pui este dificil de metabolizat și puteți dezvolta intoleranță dacă consumați cantități mari din acesta.
Din păcate, același lucru este valabil și pentru proteinele din carne de vită. Proteina din carne de vită este o sursă excelentă, deoarece este o proteină holistică. Nu are un gust deosebit de bun, deci, din păcate, trebuie adăugat și este o proteină animală care este problematică pentru persoanele care nu doresc să consume proteine animale din motive etice. În comparație cu colagenul, proteina din carne de vită este o proteină holistică și acest lucru este foarte important, colagenul este vândut foarte mult acum sub formă de pulbere de proteine prin anumite companii de suplimente, în special din gama paleo, și este promovat ca fiind ceva cu adevărat grozav. Este doar cartilaj de vită măcinat. Aceasta este gelatina, nimic altceva și este o proteină incompletă și, prin urmare, nu este posibil să satisfacem toate nevoile esențiale de aminoacizi. Dacă doriți să faceți acest lucru, nu utilizați proteine de colagen, ci o proteină bună din carne de vită. Mi se pare extrem de greu să mă obișnuiesc cu proteina din carne de vită.
Se recomandă proteina din cânepă și mazăre
Deosebit de recomandat și în care nu s-a găsit nicio sensibilizare în studii este proteina din cânepă și mazăre, care a fost purificată din lectină. Lectina este ceea ce poate irita intestinele. Cânepa are un gust foarte puternic. Deci, dacă vă puteți înțelege cu proteina de cânepă și puteți găsi o proteină de cânepă care a fost purificată din lectină și, prin urmare, este anti-alergenică, sunteți foarte binevenită să o utilizați. Are un gust foarte puternic, trebuie să-ți placă. Proteina de mazăre are un gust relativ blând. În principiu, este cea mai recomandabilă variantă alergenică în bolile autoimune.
Ai spus că nu sunt leguminoase! Da, așa este, am spus asta, dar trebuie să te uiți la ce substanțe din leguminoase sunt implicate. Este vorba de lectine.
Aceste proteine, pe care le recomand, care sunt hipoalergenice și dintre care 98 la sută au fost deja absorbite de intestinul subțire, nu conțin lectină, astfel încât lectina a fost îndepărtată artificial. Asta înseamnă că nu au această problemă cu lectinele. Da, leguminoasele sunt excluse din protocolul autoimun, dar dacă este vorba doar de lectine nu contează, principalul lucru este că luați o proteină care are o cantitate bună și întotdeauna consider că este deosebit de important. Nu te implica în niciun fundamentalism, nu te lăsa să-ți spună vreun guru, trebuie să faci asta și asta fără să obții niciun motiv. Gândește-te „de ce nu ar trebui să mănânc asta”. Aceste proteine fără lectină nu au existat de mult timp, au fost dezvoltate abia anul trecut, așa că acesta este un lucru extraordinar pe care îl puteți folosi pentru a vă satisface nevoile de proteine, chiar dacă nu doriți să mâncați proteine animale sau pur și simplu nu tolerați produsele lactate.
Proteina din orez este posibilă, dar nu este complet purificată cu lectină
Întotdeauna am recomandat proteinele din orez înainte ca aceste proteine de mazăre purificate să iasă. Proteinele din pește sunt fantastice, proteinele din fructe de mare, iar proteinele din pește sunt cele mai bine digerate de corpul uman. Cei care nu au alergie la pește sau fructe de mare ar trebui să le folosească cât mai des posibil. Cu toate acestea, metalele grele sunt problematice. Peștii conțin pur și simplu niveluri ridicate de metale grele și este, de asemenea, ceva ce pot corela cu ușurință foarte clar în analizele de sânge ale pacienților că persoanele care mănâncă o mulțime de pești au întotdeauna niveluri ridicate de mercur.
Sunt unul dintre ei, îmi place foarte mult să mănânc pește și mult pește. Apoi, trebuie doar să cântăriți lucrurile pentru dvs., care poate depinde și de dacă știți că aveți polimorfisme, dacă metalul greu este o problemă mare sau nu. Pentru cineva care are anumite polimorfisme și apoi mănâncă cantități uriașe de pește, acest lucru poate fi foarte nefavorabil. Altfel este recomandat. Între timp, există și pești din acvacultură care sunt mai mult sau mai puțin separați de mare, unde nu este de așteptat un nivel ridicat de mercur, ceea ce este o opțiune bună.
Cum rămâne cu mugurii auto-crescuți?
Dacă hrișca, quinoa, lucerna, meiul etc. sunt lăsate să germineze, procesul de germinare distruge o mare parte din lectine și prolamine, dar nu pe toate. Acest lucru înseamnă că veți continua să vă expuneți la lectină și dacă sunteți sensibil sau dacă aveți o alergie încrucișată la gluten, atunci este posibil să existe alergeni încrucișați din quinoa, hrișcă, mei. Dacă acest lucru nu a fost testat, deoarece nu este complet lipsit de prolamină. În plus, asta am spus la început, trebuie să mănânci cantități gigantice pentru a satisface nevoile tale de proteine. Deci, dacă nu mănânci altă carne, pește și toate astea, este foarte dificil.
Persoanele cu boli autoimune au nevoie de proteine foarte mari. Ideea conform căreia consumul de puține proteine este într-un fel sănătos este absolut o prostie.
Am fost eu însumi vegan o vreme. Și nu știu dacă este „propagandă vegană” sau dacă este doar ceva care a fost înțeles greșit. Nu înțeleg, pentru că nu are niciun sens dacă te gândești la asta cu bun simț. Și dacă doriți să evitați toxinele din carne, atunci fie trebuie să cumpărați carne organică foarte bună - de preferință de la un fermier pe care îl cunoașteți și de unde puteți evalua calitatea.
Cu toate acestea, cu cât animalul este mai mare - chiar dacă se află pe o pajiște organică, se poate ca acesta să acumuleze toxine. Deci, de asemenea, vitele de pe o pășune, dacă este și lângă autostradă și atunci există și toxine pe ea și animalul a acumulat pur și simplu toxine de-a lungul vieții sale. Asta înseamnă că, cu o mazăre sau o proteină de cânepă, s-ar putea să fiți mai bine, în ceea ce privește poluarea cu toxine, dacă cumpărați cultivat organic.
Este un fermier în care am încredere: se numește Erich Degreif și asta este compania Grassbeef aici, la Berlin, și cred că livrează și în altă parte.
Dacă nu înțelegi ceva, întreabă! Nu credeți fiecare prostie pe care cineva o spune undeva și nu faceți ceva doar pentru că XY a spus că nu puteți mânca asta sau că nu puteți face asta. Pentru că multe se schimbă și continuă să se dezvolte. De exemplu, când a fost dezvoltat protocolul autoimun, proteinele fără lectină nu existau. Acestea fiind spuse, avea un sens perfect pe atunci. Acum nu are atât de mult sens și atunci nu trebuie să te amesteci cu proteinele din carne de vită dacă poți mânca ceva mai delicios.