Healthy Barbecue 9 sfaturi pentru a-l face mai sănătos!
Grătarul este ocazia perfectă de a vă întâlni împreună cu prietenii sau familia în timpul verii. Împărtășim un moment prietenos, ne relaxăm ... Pe scurt, profităm de el. Cu toate acestea, grătarul rimește rar cu nutriție-sănătate! De aceea vă ofer aici 9 sfaturi simple despre cum să gătești un grătar sănătos.
Vă puteți bucura apoi pe deplin de cei dragi fără a simți îngrijorări digestive sau vina unei mese grele.
Pentru un grătar sănătos, alege un grătar vertical
Moleculele toxice se pot dezvolta atunci când gătiți la grătar. Acestea sunt produse secundare ale reacției Maillard (știi, când carnea sau cartofii tăi se rumenesc în tigaie?). Acestea nu sunt eliminate de organism și sunt pro-cancerigene.
De exemplu, atunci când îți gătiți cârnații pe grătar, grăsimea cade pe cărbune. Acest lucru creează flăcări mici care provin dintr-o substanță otrăvitoare numită benzopiren. Se degajă în vapori și apoi pătrunde în carne. Optarea pentru un grătar vertical evită acest lucru, deoarece fumul nu va merge direct pe mâncare.
Maestru de gătit
După cum tocmai am văzut, grătarul poate fi dăunător sănătății dumneavoastră. Dacă sunt prea gătite, se dezvoltă substanțe nocive și toxice.
Deci, evitați carnea înnegrită, pâinea și alte alimente arse! Acesta este cel mai rău pentru sănătatea ta.
REȚINEȚI: petele negre care se dezvoltă pe alimentele la grătar sunt amine heterociclice foarte cancerigene (HCA).
Pregătiți marinate gustoase
Marinatele au un gust excelent, dar nu numai! Rozmarinul ajută la neutralizarea compușilor toxici pentru grătar datorită antioxidanților săi benefici. Aceasta este ceea ce a propus în mod special o echipă de la Universitatea din Kansas într-un studiu.
Studiile arată că antioxidanții din rozmarin reduc formarea HCA cu până la 80%. Deci, puteți pregăti o marinată făcută cu crenguțe de rozmarin, ulei de măsline și sare integrală. Bonusul? O să te distrezi! 😉
Începeți cu o salată mixtă ca aperitiv
Grătar și orice altceva adăugați, fie că este vorba de carne, sosuri etc. sunt acidifiante pentru corp. O soluție pentru a contracara acest efect este de a pregăti o salată mixtă ca gust: salată verde, castraveți, dovlecei și/sau morcovi rasi și semințe încolțite vor fi ideale.
De asemenea, puteți oferi foarte bine un suc mare de legume pentru toți oaspeții dumneavoastră. Toate acestea te vor ajuta menține un echilibru acido-bazic bun.