Heart of palm - MGC Prévention Santé

heart

Povestea ei mică

Inima palmierului (sau varza) este interiorul tulpinilor palmierilor. Este produs în principal în Brazilia, Ecuador și Costa Rica. Doar aceste trei țări reprezintă 90% din producția mondială! Micile țări producătoare de inimă de palmier sunt Bolivia, Peru și Guatemala. Inima palmelor este astfel foarte consumată de populațiile latine, dar intră puțin în compoziția mâncărurilor anglo-saxone.

Compoziția sa nutrițională

Puține calorii. Bogată în apă și conținând puține lipide, inima de palmier este un aliment foarte bun și este foarte digerabilă.

Minerale. Inima palmieră conține multe minerale: calciu pentru rezistența oaselor și a dinților, cupru pentru sănătatea oaselor, cartilajelor și tendoanelor, fier pentru transportul oxigenului în organism, magneziu pentru combaterea oboselii și stresului, mangan cu anti- proprietăți inflamatorii și antialergice, potasiu pentru contracția musculară, fosfor pentru mineralizarea oaselor și dinților și în cele din urmă zinc util pentru funcțiile neurologice și reproductive.

Vitamine. Inima palmelor conține în special vitamina C.

Fibrele. Sunt esențiale pentru tranzitul intestinal.