Helva de susan cu fistic rețetă zeii bucătăriei

În Grecia și Turcia, Helva este adesea stropită cu puțin suc de lămâie și presărată cu puțină pudră de scorțișoară și servită ca un dulce mic după-amiaza.

Informații despre rețetă

ingrediente

• 300 g pastă de susan (magazin natural sau magazin alimentar turcesc)
• 1 lămâie organică
• 1 păstăi de vanilie
• 250 de grame de zahăr
• 80 g fistic coajat
• tigaie mica 20 cm lungime laterala
• spatula

pregătire

1. Preîncălziți cuptorul la 70 °. Încălziți o foaie de copt în ea. Tapetați tigaia cu hârtie de copt. Se amestecă foarte bine pasta de susan în pahar, astfel încât sedimentul să se dizolve și să se răspândească. Puneți pasta de susan într-o cratiță, amestecați până se omogenizează și încălziți.
2. Spălați lămâia cu apă fierbinte, uscați-o și radeți fin coaja. Strângeți o jumătate. Tăiați păstăia de vanilie pe lungime și răzuieți pulpa. Se amestecă bine coaja de lămâie și pulpa de vanilie în pasta de susan.
3. Puneți zahărul într-o cratiță cu 80 g de apă și sucul de lămâie. Gatiti la un caramel usor. Întindeți pasta de susan uniform pe foaia de copt încălzită și - dacă zahărul mai are nevoie de timp - împingeți-o înapoi în cuptor.
4. Când zahărul este caramelizat, întindeți-l pe pasta de susan și bateți în mod repetat amestecul împreună cu o spatulă și răspândiți până când totul începe să se întărească. Cu cât masa este mișcată, cu atât structura Helvei devine mai fină.
5. Se amestecă fisticul și se toarnă totul în matriță. Cel mai bine este să-l lăsați să se răcească peste noapte și să-l lăsați să se stabilească. Tăiați în bucăți și serviți.

Durabilitate: aproximativ 3 săptămâni.

Serviți inteligent: Helva este mulțumită de ceva în Grecia și Turcia Suc de lămâie stropit și cu scorțișoară măcinată Presărat ca gustare după-amiaza sau servit ca desert.

---