Hemberg checker pharmacy la brutărie Cât de sănătoasă este pâinea
Gustarea face parte din viața de zi cu zi pentru mulți dintre noi, fie pentru micul dejun, prânz sau cină. În special în Germania, suntem răsfățați pentru alegerea dintre mai multe tipuri de pâine. Dar este bine și pentru noi? Și care pâine este cu adevărat sănătoasă și care pare așa?
Ce este înăuntru?
Aceasta este cea mai importantă întrebare când vine vorba de pâine - deoarece, desigur, ingredientele determină în mare măsură dacă pâinea este sănătoasă sau nu. Prima regulă: cu cât cereala este mai bună și naturală, cu atât pâinea este mai sănătoasă. Pâinea din cereale integrale, de exemplu, care este făcută din cel puțin 90% făină din cereale integrale, oferă multe minerale, fibre și alți nutrienți. Aceasta înseamnă că pâinea cu cereale integrale vă menține plin mai mult timp.
Pâinea albă pură, pe de altă parte, oferă în principal carbohidrați simpli, de exemplu sub formă de amidon. Aici lipsesc substanțe nutritive importante, iar pâinea albă nu durează mult, deoarece crește rapid nivelul zahărului din sânge, dar îl scade din nou la fel de repede. Fluctuațiile de zahăr din sânge și poftele pot fi rezultatul. Acest efect este, de obicei, și motivul pentru care pâinea albă este considerată îngrășare. Practic regula este: cu cât pâinea este mai întunecată, cu atât este mai sănătoasă. Cu toate acestea, atunci când cumpărați pâine, ar trebui să întrebați dacă este într-adevăr pâine integrală, deoarece uneori pâinea albă este de culoare închisă pentru a arăta mai sănătoasă.
În cele ce urmează am adunat câteva informații de bază despre pâine:
Face pâinea groasă și provoacă constipație?
În primul rând, carbohidrații din pâine te fac să te simți plin pe termen lung. Te îngrașă doar în mod secundar dacă mănânci prea mult din ele. Societatea germană de nutriție recomandă ca 30% din necesarul zilnic de energie să fie alcătuit din produse din cereale și cartofi. Se recomandă maximum 300 de grame, adică patru până la șase felii de pâine zilnic. Dacă mâncați o mulțime de cartofi, paste sau fulgi de cereale la micul dejun, ar trebui să evitați pâinea.
Oricine mănâncă multă pâine și bea puțin poate provoca cu siguranță o congestie în intestine - rezultatul este constipația. Pâinea albă provoacă, de asemenea, tulburări digestive la persoanele care suferă de o formă ușoară de boală celiacă, adică intoleranță la gluten.
Face pâinea crocantă subțire, iar pâinea proaspătă face dureri de stomac?
Pâinea crocantă uscată nu conține aproape apă și, prin urmare, este cereală integrală pură. Ca urmare, oferă peste 300 de kilocalorii la 100 de grame. Aceeași cantitate de pâine de secară amestecată are doar 210 calorii. Dar: Deoarece pâinea crocantă este foarte ușoară - cea mai subțire cântărește doar opt grame pe felie standard - cineva ar trebui să mănânce aproximativ douăsprezece felii pentru a ajunge la 100 de grame. Desigur, în mod normal nimeni nu face asta - și de aici provine efectul de slăbire.
Pâinea caldă, proaspătă din cuptor, miroase tentant. Cu toate acestea, a existat întotdeauna un avertisment pentru a vă menține mâinile departe de pâinea proaspătă. Încă „funcționează” și provoacă dureri de stomac. De fapt, aluatul acru produce încă niște dioxid de carbon în stomac, dar drojdia din pâine nu mai este activă după coacere. Un motiv posibil pentru durerea de stomac este că, în special, copiii mestecă cu greu aluatul moale și lipicios și apoi se simte greu în stomac.
Este pâinea de la discounter mai puțin hrănitoare?
Doar pentru că este ieftin nu înseamnă că pâinea de la brutărie sau magazinul cu reduceri este rea. Este cu siguranță la fel de hrănitor ca un soi corespunzător de la brutărie. De multe ori pâinea ieftină cu aromele, potențialii săi, stabilizatorii și conservanții are chiar un gust bun când este proaspătă - dar toată lumea ar trebui să decidă singură dacă vrea sau nu să consume aceste substanțe. Diferența de calitate între pâinea din linia de asamblare și pâinea de la o brutărie care funcționează în mod tradițional se observă cel târziu a doua zi: pâinea din fabrică este aproape întotdeauna învechită, în timp ce pâinea de la brutar este încă gustoasă. Acest lucru se datorează faptului că pâinea rămâne proaspătă mai mult timp conform unei rețete tradiționale. Deoarece pâinea nu a fost coaptă în fiecare zi în trecut, termenul de valabilitate a fost un criteriu important de calitate pentru pâine.
Am pâine mucegăită la gunoi?
Există mucegai inofensiv și periculos pe alimente. Mucegaiul albastru-verde-gri de pe pâine este o specie riscantă care poate ataca ficatul și rinichii. Chiar dacă poate fi văzut doar pe alocuri, este posibil ca sporii săi să se fi împins în adânc. Acest lucru este deosebit de rapid cu pâine sau pâine prăjită. Este păcat de pâine, dar toată punga trebuie aruncată. Dacă există doar niște mucegai pe crusta unei pâini întregi, este adesea suficient să o tăiați foarte generos - dar dacă doriți să fiți în siguranță, ar trebui să aruncați și această pâine. Dacă aveți dubii, cumpărați mai puțin, cumpărați proaspăt mai des.