Hepatita E Feriți-vă de cârnații crude din ficat de porc - Paris-Bistro

În urma raportului efectuat de institutul francez de supraveghere a sănătății publice cu privire la apariția cazurilor de hepatită virală E la persoanele care au consumat cârnați crude din ficat de porc în regiunile PACA și Corsica, agenția franceză pentru siguranța alimentelor a emis pe 30 aprilie 2009 un aviz confirmând posibilitatea transmiterii acestui virus pe această cale.

Ministerul Agriculturii și Pescuitului a solicitat producătorilor de cârnați crudi din ficat de porc destinat consumului gătit (în special figatelli, găluște de ficat și cârnați de ficat), să facă o modificare a etichetei. Indicând cuvintele „să fie consumat gătit complet ".
Prin urmare, la bistro sau acasă, verificați dacă aceste alimente au fost gătite suficient. Aceste indicații trebuie respectate cu strictețe de persoanele susceptibile de a prezenta un risc crescut de formă severă de HVE (femeile gravide, persoanele imunodeprimate și persoanele cu boli hepatice de bază). Autoritățile sanitare recomandă, de asemenea, ca aceste categorii de persoane să evite consumul de orice mezeluri pe bază de ficat de porc crud.

---