Herkules - Rețete proaspete cu emisiuni locale de pește
Dar, desigur, trebuie prins mai întâi. În ferma de păstrăv a pescăriei Karsten Krauss din Schrecksbach, Susanne spune - fără muncă, fără pește.
Împreună cu tatăl Erwin, maestrul în gestionarea peștilor, Karsten Krauss, crește păstrăv curcubeu și păstrăv brun, păstrăv somon și șobolan, pe care apoi îl comercializează el însuși - prin vânzările de mașini mobile și în propriul magazin. Și tocmai acolo este nevoie de ajutorul lui Susanne: cu vânzarea în spatele tejghelei. Cu mai mult de 50 de articole, nu este atât de ușor să țineți evidența lucrurilor.
Contact și informații suplimentare
Karsten Krauss, maestrul peștilor
Contact: 06698-911116
piata de peste
Gewerbestrasse 8
34637 Schrecksbach
E-mail: [email protected]
Internet: https://www.fischkrauss.de/
Orele de deschidere a pieței de pește:
Marți 09: 00-18: 00
Miercuri 09: 00-18: 00
Joi 08: 00-19: 00
Vineri 09: 00-18: 00
Sâmbătă 09: 00-13: 00
Despre Karsten Krauss:
Krauss (47 de ani) se descrie pe sine drept „Schrecksbacher original”, deoarece strămoșii săi au trăit în sat de generații. Familia a condus inițial agricultura aici până când tatăl său a înființat o fermă de păstrăv la periferie. Karsten Krauss a intrat în magazinul de pește în jurul anului 1990, a vizitat piețele din cartier cu un mic camion de vânzare și a vândut păstrăvul produs acolo. În 2003, a făcut pasul către o activitate independentă, după ce și-a finalizat cu succes formarea ca maestru în gestionarea peștilor din Starnberg. Mai întâi a preluat facilitatea de la tatăl său (70 de ani) și a crescut păstrăv curcubeu și păstrăv, păstrăv de somon și șobolan, pe care le-a comercializat și el prin intermediul comerțului mobil cu pește. Treptat, comerțul a devenit din ce în ce mai important. Producția de salmonide ar putea fi redusă în aceeași măsură în care accentul a trecut de la piscicultură la comerț. Gama de bază cuprinsă între 40 și 50 de articole din ghișeul de pește este obținută de la șase furnizori Bremerhaven, de la care Karsten Krauß cumpără în mod regulat direct. Tatăl său se ocupă acum de păstrăv.
În 2018, Karsten Krauss a primit Seafood Star drept cel mai bun vânzător de pește mobil din Germania.
Sfârșitul informațiilor suplimentare
Apoi se duce la oale sau, mai bine spus, la grătar. În cadrul pitoresc al rezervorului Antrifttal, Susanne Barfuß se întâlnește cu bucătarul-șef Ingo Fügert. Restaurantul à la carte de la Seehotel Michaela este un adevărat sfat privilegiat. Este de la sine înțeles că moderatorul nostru se simte imediat ca să legănăm cleștele pentru grătar.
Contact și informații suplimentare
Seehotel Michaela
Șef: Michaela Eckstein
Chef Ingo Fügert
La rezervor 1
36326 Antrifttal-Seibelsdorf
Tel: 06631-70770
E-mail: [email protected]
Internet: https://www.seehotel-michaela.de/
Ore de deschidere:
hotel
07:00 - 22:30
restaurant
Prânz: 11:30 - 14:00
Cina: 17:00 - 22:00
Cafea și prăjitură peste tot
Restaurantul este deschis iarna
Prânz de vineri până duminică: 11:30 - 14:00
Cina de luni până duminică: 17:00 - 22:00
Cafea și prăjitură peste tot
A scoate in evidenta:
Etapa plutitoare - aici au loc concerte, nunți și evenimente
Despre Seehotel Michaela
Seehotel Michaela, de 4 stele, este situat direct pe apa rezervorului Antrifttal, cu o panoramă unică în mijlocul naturii.
Restaurant cu adevărat frumos, cu o terasă minunată pe malul lacului din rezervorul Angenröder. Chef Ingo Fügert (54 de ani) evocă un delicios meniu de păstrăv făcut din păstrăv de ploaie. într-un strat de cartofi. Concertele au loc în mod regulat pe scena lacului. Seehotel Michaela are un restaurant à la carte cu o capacitate de aproximativ 65 de persoane, iar cafeneaua are aproximativ 100 de persoane
Sfârșitul informațiilor suplimentare
Pentru mulți oameni, peștele este pur și simplu o parte a unei diete sănătoase. De preferință, cu idei de rețete mereu noi. Fapte interesante, sfaturi și trucuri despre cum să pregătiți peștele fără a-l arde și cu această lovitură specială puteți găsi în hererkules! Poftă bună!
Rețetă din expediere
Păstrăv învelit în cartofi
Sfârșitul informațiilor suplimentare
Moderație: Susanne Barfuß
Transmisie: hr-fernsehen, „Hercules”, 28 martie 2020, 17:45