Hibiscus kefir ca un bissap - Cook n Roll

Hibiscus kefir ca un bissap

roll

Încerc mereu să-mi aromez chefirul și, chiar dacă nu mă obosesc niciodată cu foarte clasicele smochine de lămâie, această versiune cu floare de hibiscus este un real succes, frumos echilibrat între aciditatea kefirului de lămâie, parfumul floral al hibiscusului și prospețimea mentă! Până în prezent combinația mea preferată (cu busuioc portocaliu-thailandez) ... răcoritoare delicios!

Ingrediente (pentru aproximativ 3,5 litri):
3 litri de apă de izvor (sau apă veche de la robinet 12 ore), temperată
9 linguri de boabe de chefir, la temperatura camerei
120g de zahăr (organic în mod ideal, dar nici prea „crud”)
3 smochine uscate (organice), înjumătățite (opțional)
1 lămâie organică, tăiată felii de 1cm
2 linguri de flori uscate de hibiscus
4 crenguțe mici de mentă proaspătă, clătite bine

Pregătire:
Se toarnă apa, zahărul, boabele de chefir, smochinele și lămâia într-un borcan mare. Așezați florile de hibiscus într-o pungă de ceai (nu este esențială, dar acest lucru va facilita clătirea boabelor după fermentare!) Și adăugați la amestec.