Hipertensiunea, beneficiile dietei mediteraneene, a explicat Psychomedia

Un studiu, publicat în revista Proceedings of the National Academy of Sciences (PNAS), oferă o explicație a beneficiilor dietei mediteraneene asupra sănătății cardiovasculare.

Philip Eaton de la King's College din Londra și colegii săi au demonstrat un mecanism prin care o dietă care combină grăsimile nesaturate cu legumele bogate în nitriți, precum uleiul de măsline și salata verde, poate proteja împotriva hipertensiunii.

Dieta mediteraneană include, în general, grăsimi nesaturate care se găsesc în uleiul de măsline, nuci și avocado, precum și legume precum spanacul, țelina și morcovii cu un conținut ridicat de nitriți și nitrați.

Atunci când aceste două grupuri de alimente sunt combinate, reacția acizilor grași nesaturați cu compușii de azot din legume formează acizi grași nitro.

---