Hofgut; Bucura-te de masa ta

1. Încălziți jumătate din ulei într-o tigaie. Se adaugă carnea tocată, se condimentează cu sare și se prăjește aproximativ 5 minute până se sfărâmă. Scoateți tigaia de pe aragaz.

2. Scurgeți și spălați dovleacul. Puneți brânza de oaie în aceeași dimensiune.

3. Preîncălziți cuptorul la 200 de grade (căldură sus/jos).

4. Scoate frunzele de pe ramurile de cimbru.

5. Se amestecă smântâna și ouăle, se condimentează cu sare din abundență și se condimentează cu frunze de cimbru, piper, nucșoară și coriandru.

6. Ungeți un vas de copt mare cu uleiul rămas. Se amestecă și se toarnă dovleacul și brânza de oaie, se întinde deasupra tocatul. Se toarnă crema de ouă peste caserolă, se presară cu brânză Gouda.

7. Coaceți caserola timp de aproximativ 40 de minute.

Sfat: pentru o variantă orientală, condimentați cu scorțișoară, ardei iute și chimen în loc de cimbru.

Trebuie - să ai cupcakes cu ciocolată

Ingrediente pentru 12 brioșe

175 g ciocolată neagră (70% conținut de cacao)
130 g unt moale (Hofgut)
150 de grame de zahăr
1/2 păstăi de vanilie (pulpa acestuia)
3 ouă (Hofgut)
150 de grame de făină
25 g praf de cacao (Hofgut)
1 1/2 lingurițe de pulbere de copt
1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
1 vârf de sare
100 ml zară (Hofgut)
250 g smântână (Hofgut)
12 ornamente de ciocolată

În plus:
Cutie de brioșă de 12 cani
12 cutii de hârtie

Timp de răcire a cremei de ciocolată: aproximativ 4 ore

1. Topiți 75 g de ciocolată pe o baie de apă fierbinte, apoi lăsați-o să se răcească timp de 10 minute. Preîncălziți cuptorul la 180 ° (convecție 160 °). Se amestecă untul, zahărul și pulpa de vanilie până la cremă. Se amestecă treptat ouăle în amestecul de unt. Puneți peste ea făina, praful de cacao, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea. Se amestecă rapid amestecul de ouă cu zeama. Se amestecă ciocolata topită.

2. Așezați carcasele de hârtie în goluri. Se toarnă aluatul. Se coace la cuptor (centru) aproximativ 20 de minute. Scoateți, lăsați să se răcească scurt, apoi scoateți prăjiturile și lăsați să se răcească.

3. Tocăm aproximativ 100 g de ciocolată, încălzim cu smântână și dizolvăm amestecând. Se răcește crema de ciocolată timp de 4 ore. Apoi bateți până când devine rigid. Se întinde crema de ciocolată peste prăjituri cu o lingură. Decorează fiecare cu un ornament de ciocolată.

Sfat de sezon: fanii prăjiturilor de ciocolată fierbinte pot lăsa pur și simplu toppingul și pot servi brioșele proaspete la cuptor cu noua noastră înghețată de gris de liliac.!

Sursa: Graefe și Unzer

Briose de mere-scorțișoară

Ingrediente pentru 16 brioșe:

De asemenea, un mare suvenir!

Această rețetă face 16 brioșe.

1. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade (căldură sus/jos). Așezați 16 cutii de briose pe o foaie de copt sau ungeți o formă de briose.

2. Bateți untul, ouăle și zahărul până se spumează. Se amestecă siropul de zahăr.

3. Se amestecă făina și praful de copt. Se adauga in aluat cu nucile, scortisoara si laptele. Amestecă totul bine.

4. Curățați, miezuiți și tăiați mărul și tăiați-l în aluat.

5. Se toarnă aluatul în forme și se coc brioșele aproximativ 25 de minute. Scoateți din cuptor și lăsați să se răcească.

Praful brioșelor cu un amestec de zahăr pudră și scorțișoară înainte de servire. Periați cu glazură la Crăciun și decorați cu stropiți cu sclipici, stele fragile sau cu zahăr, de exemplu.

Sucos și bun
Ingrediente naturale, producție atentă, ambalaj practic și elegant - noile sucuri Hofgut impresionează prin gustul lor deosebit, blândețea delicată și cea mai înaltă calitate

Aceste sucuri sunt o alternativă - oricum la apa spumantă, dar și la vin, bere și vin spumant. Există ceva pentru fiecare cunoscător în gama largă de arome ale sucurilor Hofgut: Există clasice precum sucul de mere, care este disponibil atât în clar, cât și în varianta înnorată natural din fructe foarte scăzute de acid și sucul de portocale fructat plin de soare de vară. Există, de asemenea, suc de struguri albi, nectar de rubarbă proaspăt de vară și suc de pere. Multisucul combină aromele mai multor tipuri de fructe. „Dezvoltarea multinaționalei roșii a fost o provocare specială”, relatează Sebastian Koeppel.

„Am petrecut mult timp căutând o compoziție armonioasă de fructe cu conținut scăzut de acid.” Expertul în sucuri de fructe este șeful beckers bester press din Lütgenrode din sudul Saxoniei Inferioare. A patra generație de familie este cunoscută pentru sucurile sale de înaltă calitate și este una dintre cele mai mari zece mărci de sucuri de fructe din Germania.

Douăsprezece tipuri de suc - inclusiv multe sucuri care nu sunt concentrate - au fost dezvoltate exclusiv pentru Hofgut, marca proprie Bartels-Langness și sunt disponibile de la famila și Markant de la începutul anului 2017. Sucurile Hofgut sunt îmbuteliate la sediul central al beckers bester. Sunt sucuri fără aditivi artificiali care se obțin de la crame de calitate.

În Lütgenrode, acestea sunt preparate conform rețetelor special dezvoltate pentru Hofgut și umplute în Hofgut TetraPaks. „Sucurile au gust proaspăt și pot fi păstrate încă mult timp datorită încălzirii scurte”, explică Sebastian Koeppel. Este mândru că durabilitatea și conservarea naturii sunt foarte importante pentru cei mai buni. De exemplu, compania se angajează să păstreze și să îngrijească livezile, iar necesarul de energie este acoperit aproape exclusiv de propria sa fabrică de așchii de lemn. Un partener bun pentru delicioasele sucuri Hofgut.
Disponibil peste tot la famila, Markant și nah & frisch.

Sezonul sparanghelului

Sparanghel și cartofi într-o oală? Super!

Sosul olandez este, de asemenea, rapid de făcut cu rețeta noastră:
Topiți 250 g unt la foc mic până când se separă în unt de grăsime și zer. Îndepărtați zerul. Se amestecă 3-4 linguri de vin alb cu 3 gălbenușuri. Bateți într-un castron peste o baie de apă fierbinte până când este cremoasă. Bate în unt mai întâi picătură cu picătură, apoi într-un jet subțire. Se amestecă continuu până se formează un sos cremos. Condimentați cu sare de mare și suc de lămâie. Serviți sosul olandez cu sparanghel, cartofi și șuncă.

Apropo, știați că și sparanghelul poate fi înghețat?
Spălați și curățați sparanghelul, tăiați-l în bucăți dacă este necesar și înghețați-l în porții în pungi pentru congelator. Legumele de stâlp nu trebuie să fie albite înainte de congelare! Pentru a pregăti, nu dezghețați, ci adăugați direct în apa clocotită. Acest lucru menține sparanghelul bogat în vitamine, ferm până la mușcătură și aromat!

Invitație la brunch

În timp ce copiii încă caută ouă, adulții se prăbușesc deja în jurul bufetului: la Paștele din acest an vor fi multe mâncăruri și multe discuții.

Mic dejun, prânz

Dacă combinați micul dejun și prânzul într-un brunch la Paște, aveți mai mult din zi. Fie că invitați prieteni și rude sau, mai degrabă, aveți un brunch cu o familie mică, depinde, desigur, de dvs. Este important să fie confortabil și fără stres și pentru gazdă. Puteți găsi toate ingredientele pentru evenimentul de Paște în magazinele noastre. Apropo: Cuvântul este alcătuit din cuvintele în limba engleză „Mic dejun” și „Prânz”.

Cand incepe?

Brunch-ul este soluția perfectă pentru toți cei care se ridică târziu, pentru care este deja prea târziu pentru micul dejun și prea devreme pentru prânz. Cel mai bine este să vă invitați oaspeții între orele 11.00 și 12.00, aceasta creând o anumită atmosferă relaxată - brunch-ul ar trebui să fie o aventură relaxată, cu mult timp pentru a mânca și a discuta.

Paște de Paște

Ingrediente pentru 16 porții
150 g rubarbă
170 g zahăr pudră
2 linguri de fructe Hofgut se întind căpșuni
200 g mascarpone
1 pachet de gelatină instant (15 g pentru 1/4 l lichid)
100 g unt moale Hofgut
1 Hofgut Freilandei (dimensiunea M)
100 ml lichior de ouă Hofgut (alternativ lapte de unt Hofgut)
200 g făină
1 1/2 linguriță praf de copt
30 de coarde de fructe verzi
15 ouă drajee sau ciocolată
În plus:
Pungă pentru conducte și duză mare perforată

1. Pentru umplere, curățați și tocați rubarba. Se aduce la fierbere cu 20 g zahăr pudră și 2 linguri de apă în timp ce se amestecă și se fierbe la foc mic până se înmoaie. Puneți rubarba și lăsați să se răcească călduță. Se amestecă gem, mascarpone și gelatină timp de 1 minut și se dă la frigider până când sunt gata de utilizare. Preîncălziți cuptorul la 160 °, acoperiți două foi de copt cu hârtie de copt.

2. Pentru aluat, amestecați untul și 100 g zahăr pudră până la cremă. Se amestecă ouă și lichiorul de ouă unul după altul. Se amestecă făina și praful de copt și se îndoaie repede. Utilizați punga de conducte fără duză pentru a stropi aproximativ 30 de porțiuni de aluat la distanță de 3-4 cm pe tăvi. Coaceți în cuptor (centru) aproximativ 15 minute, apoi lăsați să se răcească complet.

3. Utilizați punga de conducte cu o duză perforată pentru a stropi crema de rubarbă pe partea inferioară a 15 jumătăți de whoopie. Răciți jumătățile cu crema timp de aproximativ 30 de minute. Între timp, amestecați 50 g zahăr pudră cu 1 lingură apă pentru decor. Formați 2 coarde de fructe gumă într-un cuib și lipiți-le cu puțină glazură deasupra restului de jumătăți de whoopie. Așezați 1 comprimat acoperit sau ou de ciocolată în fiecare dintre cuiburi și asamblați greutățile.

Nectarine și zmeură cu topping de iaurt

Ingrediente pentru 4 porții

2 nectarine
150 g zmeură
1 linguriță miere de salcâm
1 lingură apă caldă
100 g smântână
1 linguriță zahăr vanilat
400 g iaurt natural
zahăr brun pentru stropire

pregătire

Timp de odihnă: 30 de minute

1. Spălați nectarinele, curățați-le, tăiați-le în jumătate, tăiați și tăiați pulpa. Spălați zmeura și scurgeți-o pe prosoape de hârtie.

2. Se amestecă mierea cu apă, se pune într-un castron cu fructele și se amestecă totul cu grijă. Aproximativ. Lăsați să stea 30 de minute, astfel încât fructele să poată extrage suc.

3. Împărțiți fructele pe patru boluri de sticlă. Bateți smântâna cu zahăr vanilat până la rigidizare și amestecați cu iaurtul.

4. Puneți crema de iaurt proporțional pe fructe și presărați cu zahăr brun.

calitate

Satisfacția clienților noștri este prioritatea noastră principală și este focalizarea constantă a acțiunilor noastre. În termeni concreți, aceasta înseamnă că specialiștii noștri din gama de produse preiau noile tendințe la începutul dezvoltării unui produs și se ocupă cu cerințele actuale ale clienților în primul pas.

Selecție atentă a furnizorilor
Următorul pas al unui nou produs este selectarea furnizorilor. Ce ne ghidează mereu aici: standardele noastre de calitate. Din motive de calitate, ne selectăm furnizorii în conformitate cu criterii stricte și ne bazăm pe parteneri cu experiență în domeniile de produse respective, care își controlează procesele de achiziție și producție. Dacă această calitate poate fi obținută și de la un furnizor regional în condiții rezonabile, de multe ori îi acordăm preferință.

Bunătate consecventă
Specificațiile noastre de calitate sunt înregistrate în așa-numitele „specificații de produs” pentru furnizor. Acestea constituie baza pentru o calitate consecventă a produsului.
Apropo: O privire asupra ambalajului merită și vă oferă de ex. de asemenea, informații despre informațiile nutriționale ale alimentelor respective.

Comenzi proprii
Pentru a asigura calitatea constantă a produselor Hofgut, efectuăm regulat propriile noastre controale. O echipă special pregătită se asigură că produsele îndeplinesc cerințele noastre și că nu există abateri de la specificațiile noastre.

gamă

Proaspăt de la țară

Din grădină

începe ziua

Paste, orez și co

Mâncăruri fine

Remediați și gata

In stoc

Mancare inghetata

Păcate mici

Mancare proaspata

Setători de sete

Nealimentare

Bucura-te de masa ta -
Bine de stiut

De unde provin produsele Hofgut?

Furnizorii noștri sunt selectați conform unor criterii stricte - numai produsele de la furnizori experimentați la un preț corect primesc sigla Hofgut. Calitatea este pe primul loc atunci când alegeți un furnizor. În acele cazuri în care calitatea necesară poate fi obținută și de la furnizori regionali în condiții rezonabile, acestea sunt adesea utilizate.

Marca Hofgut - la fel de bună ca marile mari?

Hofgut - asta înseamnă calitate de la furnizori de marcă cu procese moderne de fabricație. În interesul clienților noștri, punem pretenții de înaltă calitate partenerilor noștri. Doar cei care îndeplinesc aceste cerințe devin furnizor Hofgut. În plus, verificăm noi în mod regulat calitatea tuturor produselor Hofgut.

De ce sunt produsele Hofgut mai ieftine?

De exemplu, deoarece produsele nu sunt legate de o campanie de marketing mare, scumpă, la nivel național, precum producătorii de mărci. Hofgut este promovat și vândut regional. În acest fel, costurile și prețurile pot fi menținute mai mici.

Există de fapt produse noi Hofgut în mod regulat?

Da, noile produse Hofgut sunt în continuă dezvoltare, deoarece mărcile de calitate sunt foarte populare în rândul consumatorilor. Au o calitate fiabilă la un preț relativ accesibil. Dezvoltarea produsului, achiziționarea și asigurarea calității funcționează foarte strâns pentru a determina ce produs merită să devină un produs Hofgut. În acest fel, sunt reunite diferite idei de produse. Sunt implementate doar ideile care se găsesc bune și pentru care există și furnizori buni.

Ce cheag este în brânza Hofgut?

Cheagul este un amestec enzimatic de chimozină și pepsină și este folosit pentru a coagula laptele în producția de brânză. Se pot utiliza două tipuri de cheag, natural (animal) și microbian, cel natural apărând în stomacul vițeilor.

Coaja microbiană este un așa-numit substitut de cheag care se formează cu ajutorul microorganismelor. Coaja microbiană este utilizată în toate brânzeturile noastre Hofgut.

Proaspete sau congelate - care legume este mai bună?

Desigur, nimic nu depășește legumele proaspete și crocante. Cu toate acestea, legumele proaspete care au fost depozitate mai mult timp pierd și substanțe nutritive. Acest lucru nu se întâmplă cu produsele congelate, deoarece legumele sunt de obicei congelate rapid proaspete de pe câmp, astfel încât toate vitaminele sunt păstrate în mare măsură.

Cum tratez corect carnea acasă?

Următoarele se aplică manipulării produselor din carne: Se încălzește bine înainte de consum. Nu aduceți carne crudă în contact cu alte alimente. Aruncați cu grijă sucul de picurare. Curățați bine vasele și mâinile. Produsele din carne nu sunt potrivite pentru consumul brut!

La manipularea cărnii, trebuie respectate cele 10 reguli importante pentru o bună igienă a bucătăriei:

Fructe și legume - cum să le păstrați corect?

Castronul cu fructe arată frumos ca decor, dar este de obicei complet inadecvat. Depozitarea adecvată ar fi în frigider, cămară sau subsol. Deoarece vitaminele și mineralele sunt sensibile la lumină, aer și căldură.

În compartimentul pentru legume din frigider - ideal într-o pungă de plastic perforată - aparțin de ex. toate legumele și fructele solide precum: morcovi, ridichi, sparanghel, conopidă, broccoli, praz, mere, pere, căpșuni, kiwi.

Soiurile sensibile la frig se păstrează cel mai bine în cămară întunecată: citrice, banane, mango, ananas, castraveți, pepeni, avocado, ardei, roșii, dovlecei.

Fructele și legumele trebuie consumate rapid după cumpărare, deoarece vitaminele se descompun pe măsură ce se coc.