Hrană flexitară pentru noi și pentru pământ Nutriție și limitele planetare - Blog - Ferma mea proaspătă

Provocările în comunicarea și educația alimentară sunt în creștere. Nu mai este suficient să mănânci sănătos și gustos. Cu mâncarea noastră, putem aduce, de asemenea, o contribuție importantă la conservarea resurselor noastre naturale. Dr. Marco Springmann a explicat în prelegerea sa „Nutriția ca parte a soluției: Dieta Sănătății Planetare” la cel de-al patrulea forum BZfE care abordare științei nutriționale este cel mai bun mod de a realiza acest lucru.

Springmann de la Universitatea din Oxford a comparat efectele asupra sănătății și asupra mediului a șase diete diferite: o dietă neschimbată bazată pe deviza „continuă ca până acum”, recomandările Societății Germane de Nutriție și câteva alte diete pe bază de plante. Acestea includ o dietă flexibilă cu un conținut scăzut de carne, o dietă pescetariană cu mai mulți pești, o dietă vegetariană fără carne, dar cu lapte și ouă și o dietă vegană fără hrană pentru animale.

Alimentele vegetale au obținut cele mai bune rezultate nu numai din punct de vedere al sănătății, ci și din punct de vedere al poluării mediului. Ambele beneficii au fost cele mai mari cu o dietă pur vegetală. Cu toate acestea, toate cele patru diete pe bază de plante examinate sunt în conformitate cu recomandările pentru o dietă sănătoasă planetară prezentate de EAT Lancet Commission în 2019. Oferă o dietă vegetală bogată în fructe și legume, cereale integrale, leguminoase, nuci și grăsimi nesaturate, eventual completate cu cantități mici de produse de origine animală. Springmann este unul dintre oamenii de știință de vârf ai Comisiei EAT Lancet, care a dezvoltat aceste recomandări.

---