Superfood Microgreens Tot ce trebuie să știți; Germest

Poate ați mai întâlnit termenul de microgreen. Noua tendință din SUA devine tot mai populară la noi. Nu ai nevoie de mulți bani sau spațiu pentru asta. Avantajul este că plantele tinere au mult mai multe vitamine, minerale și enzime decât legumele crescute complet.

Dacă ne uităm la compoziția cuvântului, „micro” descrie dimensiunea plantelor atunci când sunt recoltate. „Verzii”, pe de altă parte, se referă la un număr mare de legume și ierburi care sunt potrivite pentru această formă specială de cultivare. Practic, microgreen-urile nu sunt altceva decât răsaduri. Le puteți recolta și mânca la câteva zile după ce ați crescut.

Când mâncați răsaduri de plante și legume, acestea conțin încărcarea concentrată de energie de care planta are nevoie pentru a crește. În special, crește proporția vitaminelor A, B6, C și proporția oligoelementelor. Răsadurile conțin, de asemenea, mai multe proteine decât legumele cultivate complet. Când mănânci microgreen, consumi adevărat superaliment. Aceasta descrie alimentele care sunt deosebit de bogate în nutrienți și, prin urmare, sunt extrem de sănătoase.

Marele avantaj este că nu ai nevoie de mult spațiu. Chiar și în cel mai mic apartament există spațiu pentru o tavă de semințe în bucătărie sau pe pervaz. Nu trebuie să plivim, să fertilizăm sau să luăm alte măsuri, cum ar fi atunci când cultivăm legume în grădină. Toate microgreen-urile au nevoie de două până la trei săptămâni. Apoi, recolta poate începe și aveți întotdeauna legume proaspete și sănătoase acasă, chiar și în anotimpurile mai reci.

Ierburile și legumele care cresc rapid sunt deosebit de potrivite ca semințe.

exemple pentru aceasta sunt

creson
mentă
muştar
Tăiați salatele
Racheta
brocoli
Hrişcă
Nemuritoare
iarba de grau
Seminte de floarea soarelui
coriandru

De regulă, amintiți-vă că miezurile și semințele mari și dure trebuie să fie înmuiate în apă peste noapte. Acest lucru vă va ajuta să accelerați procesul de germinare. De altfel, sfecla roșie durează cel mai mult. Cu microgreen, însămânțarea este foarte densă, motiv pentru care aveți nevoie de cantități mai mari de semințe decât dacă ați planta un plasture de legume. Apropo, puteți să vă combinați propriul amestec, cu condiția ca semințele individuale să aibă un timp de germinare similar.

Cultivarea microgreenelor este foarte ușoară. De exemplu, puteți folosi un vas cu sită, precum cel folosit pentru plantarea creștilor. Există, de asemenea, tăvi speciale pentru semințe cu găuri de scurgere sau seturi complete. Bolurile puțin adânci, așa cum aveți cel mai probabil deja în dulapul de bucătărie, sunt suficiente pentru a începe. Puteți utiliza, de asemenea, coastere pentru ghivece sau pentru o tavă.

Ai nevoie:

Compost sau sol din ghiveci
Un castron puțin adânc
Semințe
Folie alimentară sau eventual un al doilea castron de o dimensiune similară
O sticlă cu apă pulverizată

Manual:

Umpleți recipientul cu compost de aproximativ 2 cm sau sol special în ghivece. Dacă doriți, puteți adăuga fibre de nucă de cocos, astfel încât solul să rețină mai multă apă și să devină mai permeabil la aer.
Acum începeți să semănați semințele foarte dens pe ea.
Apăsați ușor semințele în sol.
Hidratează-l intens cu ajutorul unei sticle de pulverizare.
Verificați dacă ați plantat germeni ușori sau întunecați. Acoperiți germenii ușori cu folie alimentară. Puteți fie să acoperiți germenii întunecați cu un al doilea vas de dimensiuni similare, fie să puneți un strat subțire de sol peste el.
Microgreenele se simt cel mai confortabil atunci când le așezați pe un pervaz cald și ușor, fără lumina directă a soarelui. O platformă mică este, de asemenea, utilă, astfel încât aerul să poată circula sub tava de semințe.

Este important să păstrați răsadurile uniform umede și să le ventilați de două până la trei ori pe zi. Cel mai bine este să folosiți apă de la robinet la temperatura camerei, deoarece apa din butoiul de ploaie poate fi contaminată cu germeni. După 4 până la 6 zile, plantele dvs. ar fi trebuit să crească semnificativ. Acum puteți scoate capacul. De îndată ce s-au format primele perechi de frunze, ceea ce este cazul după aproximativ 10 până la 14 zile, puteți recolta microgreen. De regulă, plantele tale au o înălțime de aproximativ 15 cm. Recoltați-le întotdeauna proaspete.

Microgreenele se mulează rapid. Cu toate acestea, trebuie să distingeți acest lucru de rădăcinile fine pufoase, albe, care cresc aproape de sol. Acestea sunt inofensive pentru sănătate și se formează în unele tipuri de semințe. La început, a afla cât de multă umiditate are nevoie semințele pentru a crește rapid, dar nu pentru a începe să se mucegăiască, este o provocare.

Flaconul cu spray vă va ajuta să găsiți doza potrivită. În special în primele zile, ar trebui să-l umeziți cu cea mai mare grijă. Cu puțin timp înainte de recoltare, plantele tolerează mai multă umiditate. Dacă plantele tale sunt infectate cu mucegai, nu ar trebui să le mai mănânci. În schimb, le puteți compost cu solul. Este important să curățați bine vasul după aceea.

Pe măsură ce mâncați microgreen, veți observa cât de concentrat este gustul în comparație cu legumele crescute complet. Ridichea și muștarul, de exemplu, au un gust extrem de picant și fierbinte. Începeți cu cantități mici pentru a vă obișnui cu intensitatea. Din păcate, nu puteți ridica plantele mici, deoarece sunt foarte delicate.

De asemenea, acestea nu sunt potrivite pentru congelare sau încălzire, deoarece acest lucru va distruge ingredientele valoroase. Beneficiați cel mai mult atunci când luați micile bombe de vitamine proaspete și crude, de exemplu într-un smoothie, salată sau în scufundări. Deoarece microgreen-urile arată extrem de decorative, le puteți folosi pentru a vă decora vasele.

Pe de o parte, microgreen-urile absorb ingrediente valoroase din sol. Pe de altă parte, expunerea la lumina soarelui creează clorofilă, care ajută la îmbunătățirea ingredientelor semințelor. De asemenea, se produc proteine de înaltă calitate. Dacă crești plante mici din plante medicinale recunoscute, puterea de vindecare poate crește.

Ridichea și muștarul, de exemplu, conțin uleiuri esențiale valoroase, care sunt crescute în continuare prin această metodă specială de cultivare. Cu toate acestea, cea mai mare diferență este că microgreen-urile sunt tăiate chiar deasupra rădăcinii. Recoltați plantele mici, în timp ce mugurii sunt semințe germinate pe care le consumați complet.

Cultivarea microgreenelor este foarte ușoară. Puteți chiar să lăsați solul și să lăsați semințele să încolțească pe un prosop simplu de bucătărie. De obicei, puteți vedea o schimbare a semințelor după doar o zi. Este distractiv să urmărești răsadurile crescând. În afară de aceasta, ele conțin adesea de până la patru ori mai multe vitamine și minerale decât legumele cultivate complet. Începeți cu semințe care germinează și cresc rapid. Odată ce ai gustul pentru el, nu vei mai dori să ratezi plantele mici.