Hrana pentru conservarea metabolismului de bază pentru a trăi mai mult în stare bună de sănătate

11 februarie 2020

„Practicați activitate fizică regulată”, „Mâncați cel puțin cinci fructe și legume pe zi” ... Toată lumea este familiarizată cu aceste mesaje de prevenire. Dezvoltate din rezultatele cercetării nutriționale preventive, au ca scop creșterea conștientizării faptului că alegerile stilului de viață au efecte asupra sănătății. Obiectivul lor? Asigurându-vă că cei care aplică aceste recomandări trăiesc o viață lungă, în timp ce rămân sănătoși.

Într-adevăr, astăzi speranța de viață „în stare bună de sănătate”, adică fără handicap, rămâne mult mai mică decât speranța de viață. În Franța, în 2018, primul a fost de 63,4 ani pentru bărbați și 64,5 ani pentru femei, în timp ce al doilea a ajuns la 79,4 ani pentru bărbați și 85,3 ani pentru femei.

Din păcate, în ciuda deceniilor de cercetări și a colectării unei cantități enorme de date nutriționale, nutriția preventivă nu a reușit cu adevărat să împiedice răspândirea bolilor metabolice legate de alimente în întreaga lume.

Deci, mai degrabă decât să exploreze ceea ce diferențiază oamenii sănătoși de persoanele cu risc sau bolnavi (așa cum cercetătorii obișnuiesc să facă), cheia ar putea fi menținerea cu succes a „metabolismului bazal sănătos” care se observă la populațiile tinere sănătoase.

Ar deveni astfel posibil să-și păstreze capitalul de sănătate cât mai curând posibil, datorită regimurilor adecvate, în loc să aștepți apariția problemelor ...

Nutriție preventivă: o constatare a eșecului ?

Se va aștepta ca nutriția preventivă și dietele sănătoase să prelungească dramatic anii de viață sănătoși. În 1980, James Fries și colegii săi au introdus deja ipoteza compresiei morbidității, explicând acest lucru

„Vârsta de debut a bolii cronice poate fi amânată mai mult decât vârsta la moarte, comprimând cea mai mare parte a morbidității într-o perioadă mai scurtă, cu mai puține dizabilități. "

Cu toate acestea, epidemiile de boli cronice, cum ar fi diabetul de tip 2, boli ale ficatului gras sau obezitatea, continuă să crească în fiecare an în întreaga lume. Consecință: anii de viață sănătoasă stagnează, lăsând o viață tot mai lungă cu dizabilități.

Astăzi, durata medie de viață în condiții de sănătate precară (morbiditate) a populației franceze este în jur de 18-19 ani, ceea ce este din ce în ce mai greu de suportat, atât uman cât și economic.

Mai multe motive pot fi invocate pentru a explica această situație:

tranziția nutrițională, adică trecerea de la o dietă bazată pe produse tradiționale, mai bazată pe plante, puțin procesată și bogată în micronutrienți la alimente din ce în ce mai ultraprelucrate, prea dense în energie și adesea foarte sărace în compuși de protecție. Această tranziție este, de altfel, asociată cu creșterea sedentarismului;
aplicarea paradigmei reducționiste, care reduce potențialul de sănătate al alimentelor la o sumă de nutrienți, și duce la fracționarea alimentelor și apoi la recombinarea ingredientelor cu diverși aditivi „cosmetici”. Această viziune asupra alimentelor poate duce, în extrem, la o nutriție preventivă care amintește de abordarea farmacologică, unde rolul principiilor active medicinale ar fi jucat de bioactivele alimentare, de exemplu, omega-3, fitosteroli, antioxidanți)
nivelul în general scăzut al educației nutriționale. Această lipsă de cunoștințe, destul de logică având în vedere că nu există o educație alimentară reală, lasă majoritatea populațiilor neputincioase în fața presiunii de marketing (publicitate, etichetare, diete „miraculoase” etc.), în special în acest sens. alimente, foarte profitabile.

Nutriția preventivă vine prea târziu

Până în prezent, cercetările în nutriția preventivă s-au concentrat în principal pe prevenirea secundară, care are ca scop reducerea prevalenței unei boli într-o populație, și pe prevenirea terțiară, menită să reducă la minimum consecințele dizabilității.

Cu alte cuvinte, preceptele nutriției preventive sunt în general puse în aplicare în a doua jumătate a vieții, atunci când indivizii sunt deja expuși riscului sau chiar sunt afectați de problemele de sănătate asociate îmbătrânirii.

Pentru a fi eficace, adevărata prevenție nutrițională primară ar trebui aplicată în schimb foarte devreme, cel puțin în prima jumătate a vieții, în mod ideal începând cu mama, înainte de concepție și în cele 1000 de zile care urmează nașterii copilului.

Cu toate acestea, această abordare se confruntă cu o întrebare științifică subestimată: formularea unor recomandări nutriționale eficiente implică cunoașterea factorilor care permit unei persoane să rămână sănătoasă. Cu toate acestea, în mod paradoxal, starea „sănătății bune” în sine nu este bine caracterizată și rămân multe de făcut în acest domeniu de cercetare.