Hrana postului cu garanție de puritate - Catholic News
Nu tuturor le place să se descurce fără berea lor
Legea purității există din 1516. Ar trebui, dintre toate lucrurile, să renunțați la bere, acest produs german de calitate, în timpul Postului Mare? Sau mai bine zis pe ciocolată, talk-show-uri sau Twitter?
Există ronje hilarante despre cum ar fi trebuit ca berea să devină un fast-food. În Evul Mediu, de exemplu, au fost aduse butoaie la Roma, al căror conținut a fost pur și simplu stricat în lunga și grea călătorie.
Papa răsfățat de vin a găsit preparatul atât de dezgustător încât, în opinia sa, avea cu siguranță calități penitențiale. Există variante regionale ale acestei fluctuații, de exemplu în Renania, peste un butoi de Alt sau Kölsch la Papa și fața lui dezgustată.
De fapt, prin definiție, berea este o băutură alcoolică și carbogazoasă care se obține de obicei din apă, malț și hamei prin fermentare. Drojdia este de obicei adăugată pentru a începe procesul de fermentare într-un mod controlat. În 2017, fabricile de bere și depozitele de bere din Germania au vândut în total aproximativ 93,5 milioane de hectolitri de bere. Aceasta a fost cu 2,5 la sută sau cu 2,4 milioane de hectolitri mai puțin decât în anul precedent.
Bere, mănăstiri, Postul Mare
Berarii germani sunt mândri să sublinieze decretul legii purității bavareze de către ducele Wilhelm al IV-lea din 23 aprilie 1516. Având în vedere această mare tradiție, ar trebui să renunțăm la un astfel de produs de calitate în timpul postului? Sau poate nu pentru ciocolată, țigări, talk-show sau gunoi Twitter?
Faptul că berea are un standard de calitate atât de ridicat în Germania are legătură și cu mănăstirile și cu Postul Mare. Potrivit unui document care se presupune că datează din 1040, fosta mănăstire Weihenstephan are cea mai veche fabrică de bere din lume care există încă. Cu toate acestea, autenticitatea documentului este contestată - și astfel Mănăstirea Weltenburg își revendică acest titlu pentru sine.
Însuși Sfântul Benedict a pus piatra de temelie pentru fabricarea monahală în secolul al VI-lea, relatează benedictinii într-o lectură binevoitoare. În ordinea sa din anul 529, care a predominat în Occident timp de secole, el a stipulat că călugării ar trebui să creeze tot ce au nevoie pentru a trăi singuri. În fiecare mănăstire, de exemplu, unii călugări s-au specializat în fabricarea berii.
Întrucât puteau citi și scrie deseori, mănăstirile au putut dezvolta continuu producția de bere.
Băutură vindecătoare creștină
În timpul postului berii, conducătorii bisericii au fost îngăduitori. Berea fabricată de călugări a fost popularizată pentru efectul său calmant - hameiul! - Transfigurat ca băutură medicinală creștină de către sinodele din Aachen pentru reforma mănăstirii din 816/819. Mai târziu, Hildegard von Bingen și Paracelsus au recomandat, de asemenea, băutura pentru a restabili și întări sănătatea.
O bere nutritivă era deosebit de importantă în timpul Postului Mare.
Deoarece s-a aplicat regula „liquida non frangunt ieunum” (lichidele nu întrerup un post). În mănăstirile medievale, berea tare era considerată o băutură normală de post, deoarece le oferea călugărilor energia pentru munca fizică grea chiar și în perioada de post. Berea de post este încă un accesoriu permanent în Bavaria astăzi - deoarece inițial a fost destinată „umplerii” religioșilor. Stratul monahal de slănină oferea - similar lumii animale - protecție împotriva frigului în căminele neîncălzite (cămine). Deci, termenul „moderație” a avut un sens complet diferit.
În timp, fabricile de bere ale mănăstirii au devenit operațiuni comerciale profitabile. Spre enervarea concurenței: în Evul Mediu, arta fabricării berii a înflorit în municipii și orașe. Furia pentru producția monahală și privilegiile călugărilor au dus la adevărate frământări în unele orașe. Drept urmare, mulți suverani au interzis vânzarea publică a berii mănăstirii și desfășurarea tavernelor de bere în mănăstiri. Desființarea multor mănăstiri în cursul Revoluției Franceze a dus, de asemenea, la declinul fabricilor de bere mănăstirești din Germania în 1803. Spre deosebire de Belgia, au rămas astăzi doar o duzină de instalații de fabricare a berii, administrate de ei înșiși.