Hrana vândută în spitale este prea nesănătoasă
de Brice Louvet, editor științific 25 mai 2019, 13 h 22 min
Un audit recent al mai multor spitale din Marea Britanie relevă faptul că majoritatea personalului, pacienților sau vizitatorilor cumpără și consumă gustări mult prea bogate în calorii și zahăr.
Dacă ați mai fost spitalizat, știți că spitalele nu sunt renumite pentru mâncarea lor. Tăvile de masă sunt în general lipsite de gust și jumătate dintre pacienți părăsesc de obicei spitalul subnutriți. O mare problemă pe care o datorăm reducerilor bugetare. Acesta este motivul pentru care mulți pacienți, vizitatori și alți angajați apelează uneori la „gustările” vândute la fața locului. Dar la ce merită aceste gustări din punct de vedere nutrițional? Un audit efectuat în Regatul Unit ne oferă câteva răspunsuri.
Cea mai tentantă junk food
O echipă de cercetători a vizitat recent toate spitalele NHS (Serviciul Național de Sănătate) dintr-un oraș important din Marea Britanie. Oraș care nu a fost numit. De dragul studiului lor, au făcut-o „gustări” și băuturi enumerate la vânzare în cantine, cafenele, magazine cu zone de catering și distribuitoare automate. Au analizat apoi 68.000 ultimele achiziții desfășurate în aceste unități. Ideea a fost simplă: să știți care gustări s-au consumat cel mai mult.
Din acest studiu reiese că, în timp ce unitățile oferă gustări considerate „sănătoase” (fructe, ceai etc.), majoritatea oamenilor căutați opțiuni mai grase și mai dulci. Fripturi sau produse de patiserie, de exemplu. Dintre cele mai consumate 20 de produse, doar 5 ar putea fi considerate sănătoase, notează cercetătorii. Și toată lumea a fost implicată: personal, pacienți și vizitatori.