Hrana viitorului conform WWF
Nevoia de a ne schimba dieta în fața schimbărilor climatice și a creșterii populației
Dietele durabile conform Organizației pentru Alimentație și Agricultură (FAO) sunt diete cu impact redus asupra mediului, care contribuie la securitatea alimentară, nutriție și viață sănătoasă. „Dietele durabil protejează și respectă biodiversitate și ecosisteme, sunt cultural acceptabil, accesibil, corect din punct de vedere economic și accesibil; nutrițional adecvat și sănătos„.
După cum este indicat de Dr. Tony Jupiner, „Majoritatea dintre noi s-ar putea crede că alegerile noastre în materie de energie sau transport sunt cele care cauzează cele mai grave daune asupra mediului. De fapt, sistemul nostru alimentar are cel mai mare impact ”.
Într-adevăr, motivul numărul unu pentru care trebuie să ne schimbăm dieta este mediul înconjurător. 75% din diversitatea genetică a plantelor agricole s-a pierdut în 100 de ani. Acest lucru se datorează faptului că dieta noastră nu este suficient de variată. Raportul ne spune că 75% din alimentele lumii provin doar din 5 specii de animale și 12 specii de plante. Orezul, porumbul și grâul reprezintă mai mult de 60% din calorii din plante de-a lungul dietei umane.
Până în 2050, se așteaptă ca populația lumii să ajungă la 10 miliarde de oameni. Pentru a combate foametea, ar trebui să ne concentrăm pe diete mai durabile. Cultivarea alimentelor oferite în raport are randamente mai mari decât culturile actuale. Pe scurt, nu neapărat mănâncă mai puțin, ci mai bine.
Multe surse de nutrienți sunt excluși din dieta noastră. Într-adevăr, nu consumăm insuficiente vitamine și minerale. În acest sens, raportul WWF încearcă să încurajeze schimbarea pozitivă oferind consumatorilor mai multe opțiuni alimentare.
Deoarece climatul viitor este, de asemenea, incert, raportul evidențiază posibilele culturi în condiții aride, care pot rezista la căldură extremă sau, dimpotrivă, la frig extrem, de exemplu.
Din toate aceste motive, WWF a enumerat cele 50 de alimente din viitor pe care ar trebui să le folosim și să le abuzăm. Aceste alimente au un impact mai mic pe planetă decât alimentele pentru animale, sunt accesibile și accesibile și au un gust excelent.
Cele 50 de alimente ale viitorului în conformitate cu Viitorul 50 de alimente
Raportul este împărțit în 10 categorii de alimente. Să le descoperim !
Algele marine
Bogate în substanțe nutritive, algele sunt esențiale pentru existența noastră pe planetă (în special prin aportul lor de oxigen). Raportul evidențiază două tipuri specifice de alge: Porphyra umbilicalis (nori) și Undaria pinnatifida (wakame).