Hrănirea fructelor de porumb, a legumelor sau a cerealelor
Născut în văile muntoase ale Mexicului, porumbul a suferit nouă milenii de evoluție. Primul consumat în forma sa primară, teosinte, porumbul va suferi o domesticire semnificativă, care îi va permite să se adapteze la toate climele continentului american. Astfel, când cuceritorii europeni au ajuns în America, existau deja numeroase soiuri stabilite peste tot, unele dintre ele adaptându-se ușor la solurile europene. În cele din urmă, descoperirea tehnicii de hibridizare în secolul al XIX-lea a făcut posibilă creșterea de zece ori a randamentului acestei plante și a devenit cea mai cultivată cereală din lume.
Sezonul său se desfășoară din iulie până în octombrie !
Zea mays (nume botanic)
De-a lungul celor nouă milenii de existență și a tuturor climatelor în care s-a stabilit, porumbul prezintă mai mult de 2.200 de soiuri, toate fiind colectate pentru a conserva prețios acest puț de biodiversitate. 270 dintre ele sunt disponibile publicului.
Un aliment utilizat pe scară largă pentru animalele de fermă, porumbul este unul dintre elementele esențiale ale nutriției umane. Există trei calități:
Porumb de cereale
A doua cereală după grâu, porumbul de cereale este folosit în principal ca furaj pentru animalele de fermă (păsări de curte și porci)
Porumb de însilozat sau porumb furajer
Este utilizat în principal pentru hrana pentru bovine
Porumb dulce
Se găsește între iulie și octombrie, acest porumb este destinat consumului uman
Beneficiile porumbului
Fructe, legume sau cereale ?
Porumbul este o plantă erbacee care este cultivată ca cereală pentru boabele sale bogate în amidon. Botanic, este un fruct, culinar este o legumă, iar din punct de vedere al culturii sale, este o cereală !
Porumbul este, prin urmare, versatil și acest lucru se reflectă în compoziția sa specială, deoarece porumbul conține aproape 12 g de carbohidrați la 100 g, care este de aproximativ 2,5 ori cantitatea medie de carbohidrați din legume, fiind totuși mult mai puțin bogată în carbohidrați decât „alimentele cu amidon” convenționale.
Câteva vitamine și minerale interesante pentru porumbul gătit
Datele nutriționale despre porumb sunt disponibile în mare parte pentru porumbul fiert (deoarece nu poate fi consumat crud). Este o plantă care furnizează vitamine B în cantități apreciabile, în special în vitamina B5 (cu mai mult de 13% din valorile nutriționale ale referințelor la 100 g), în folat sau vitamina B9 (cu mai mult de 11% din VNR ), în vitamina B3 și B6 (aproape 10% din VNR pentru fiecare).