Hrean, cum să-l gătești Planet Bio 🍃

este bine

Hreanul, toate într-o singură plantă

Cren, hrean, rustic, barbă: există multe modalități de a o numi planta erbacee perena originara din Rusia e Europa de Est în general, unde era deja cunoscută cu mulți ani în urmă.

Comparativ cu varză, muștar, nap și ridiche, hreanul se folosește în general crud, atât rădăcina, gata toamna, cât și cele mai fragede frunze care trebuie recoltate primăvara, spontane sau cultivate și în Franța între câmpii și munții din nord. Dar hreanul, poate că nu știați, poate fi consumat și gătit.

Sănătos și vindecător, rădăcina (sau mai degrabă hipocotilul) hreanului este stimulent pentru stomac, antiseptic pentru plămâni și diuretic și benefic pentru sistemul urinar.

Rădăcina rasă este excelent și pentru combaterea simptomelor de răceală, cum ar fi răcelile, gripa și flegma și pentru a tonifica corpul în general.

Ce conține hreanul

Hreanul conține vitamine (vitamina C, vitamina B); saruri minerale (calciu, mangesio și sodiu); proteine ​​și fibre. Aroma caracteristică și incomparabilă a hreanului, care este bine percepută chiar și doar mirosind tipicul Pasta japoneză de wasabi, care îl conține dar în versiunea verde estică, este dat de un ulei esential volatil cu miros picant, compus din diverse substanțe, care sunt sulfocianat de alil, sulfocianat de fenilpropril, sulfură de dialil.

Deci, este bine să știi asta 100 de grame de hrean oferă aproximativ 20 de calorii.

Avertizare: această aromă intensă poate provoca, de asemenea, ruperea, iritarea conjunctivei și a mucoaselor și dureri de cap, deci trebuie să aveți grijă dacă trebuie să le gătiți sau să le curățați în cantități mari. Nu se recomandă consumul acestuia în timpul sarcinii.