Hreanul un pic picant pe farfurie - Marie Claire
Adăugați la favorite Getty Images ®
Descrierea hreanului
Din familia Brassicaceae, cum ar fi varza, napul sau năsturelul, hreanul este o plantă perenă care este cultivată pentru rădăcina sa lungă, tubulară. Rădăcina de hrean ras este un condiment utilizat pe scară largă în cultura Europei Centrale și a Germaniei. În Franța, alsacienii îl folosesc pentru a însoți varza murată și salata de varză roșie. Înlocuitor al muștarului, aduce aroma sa picantă pentru a spori mâncărurile blande. Spre deosebire de chili, gustul picant de hrean dispare între fiecare mușcătură. Chiar dacă sunt apropiați, hreanul trebuie distins de wasabi: din aceeași familie, aceste 2 rădăcini înfrumusețează adesea bucătăria asiatică. Cea mai cunoscută formă este faimoasa pastă verde de wasabi, care este degustată cu sushi, numită și muștar japonez.
Hrean: un campion al vitaminei C
Un adevărat concentrat de energie, rădăcina de hrean este cunoscută ca furnizând o doză excelentă de vitamina C. Deoarece este consumată în general în cantități mici, este un supliment de adăugat la meniurile zilnice pentru a beneficia de beneficiile sale. Vitamina C este esențială pentru organism și participă la diferite procese metabolice: pe lângă capacitatea sa de a oferi un impuls aproape imediat, menține sănătatea oaselor și a cartilajului, previne infecțiile și ajută la vindecare. Un antioxidant major, vitamina C conținută de hrean este o protecție perfectă împotriva radicalilor liberi care se găsesc în alimente sau în razele UV. Acestea sunt responsabile, printre altele, de îmbătrânirea pielii și de dezvoltarea bolilor cardiovasculare și a cancerelor.