Hrișcă - fără gluten și delicioasă
Hrișca oferă de trei ori mai multe proteine decât cerealele, nu conține gluten, se spune că scade tensiunea arterială și colesterolul și este ideală pentru diabetici. Rețetele cu hrișcă au un gust delicios și gătitul cu pseudo-bob este mai ușor decât se aștepta. Puteți găsi aici tot ce trebuie să știți și cele mai bune rețete cu hrișcă.
Rețete cu Răsaduri de hrișcă, -Cereale sau Făină de hrișcă și griul îmbogățesc acum meniul nu numai pentru cei care doresc să trăiască fără gluten și sănătoși sau nu le place să mănânce carne. Gurmanzii apreciază, de asemenea, specialitățile din hrișcă, precum japoneza Taitei din hrisca.
Hrișca are un gust similar grâului, dar nu este un bob
Semințele sunt folosite în bucătărie Hrişcă, boabe mici, ascuțite. Hrișca are un gust cam nuc și fin ca grâul, dar nu este un bob, ci un așa-numit pseudo-bob ca amarantul sau quinoa. Hrișca aparține familiei knotweed.
Mâncărurile din hrișcă sunt în meniu în Balcani și China de secole. Europa de Vest descoperă încet numeroasele beneficii ale hrișcului. Mai ales cei sănătoși se joacă ingrediente de pseudograine joacă un rol major. 100 de grame de hrișcă asigură:
- zece grame de fibre
- 460 miligrame de potasiu
- 254 miligrame de fosfor
- 231 miligrame de magneziu
- 18 miligrame de calciu
Hrișca conține și lecitină și Vitamine B (important pentru nervi și funcția creierului), precum și vitamina antioxidantă E. În special răsadurile de hrișcă sunt reale Superaliment: Oferă minerale, oligoelemente, vitamine și bioflavonoide precum Rutin în cantități deosebit de mari. 100 de grame de hrișcă conțin în jur de 340 kilocalorii - puțin mai mult decât grâul adevărat.
Hrișca ca alternativă pentru cei care nu pot tolera făina albă
Hrișca este deosebit de valoroasă datorită acestor proprietăți:
- Conține de aproape trei ori mai mult din aminoacidulLizină (Bloc de proteine pentru mușchi și oase), cum ar fi cerealele reale.
- Spre deosebire de cereale, hrișca nu conține gluten, deci este o bună alternativă de grâu pentru boala celiacă.
- Hrișca vine fără a fi dăunătoare Lectine de grâu afară. Lectinele sunt proteine care se acumulează în sânge și Tulburări circulatorii poate declanșa. În plus, lectinele afectează Flora intestinala si mucoasa intestinala. Prin urmare, unii oameni tolerează făină albă Nu.
Hrisca are probabil mai multe ingrediente sănătoase, necunoscute până acum. Combinația substanțelor sa dovedit a fi utilă pentru multe boli frecvente în mai multe studii.
Hrișca previne și este adecvată ca terapie însoțitoare pentru următoarele boli și afecțiuni:
- tensiune arterială crescută: Mai presus de toate, rutina din hrișcă protejează vasele de sânge și poate reduce tensiunea arterială, așa cum arată un studiu.
- Diabet: Ingredientele din hrișcă pot reduce nivelul zahărului din sânge.
- Prea sus colesterolului: Dacă grăsimile nocive LDL din sânge sunt crescute, fibrele și flavonoidele din hrișcă scad nivelul colesterolului.
- Valori hepatice prea mari: lecitina din hrișcă protejează celulele hepatice și susține astfel funcția organului.
Cultivați singuri răsaduri de hrișcă
Deoarece răsadurile de hrișcă sunt deosebit de sănătoase, mulți vor să le cultive singuri și să le recolteze proaspete. Acesta este modul în care funcționează foarte simplu:
Cele mai bune sfaturi pentru gătit cu hrișcă
Hrișca este disponibilă în magazinele ecologice, magazinele naturiste și departamentele ecologice ale marilor supermarketuri sub diferite forme și grade de procesare:
- Cereale (decojite și necojite; sunt preparate ca orezul)
- zdrobit (pentru muesli)
- Fulgi (pentru paste)
- griş (pentru supe și terci)
- Făină (pentru clătite și produse de patiserie)
- Paste
La bucătar și coacerea cu hrișcă vă va ajuta cu următoarele sfaturi:
Hrișcă cel mai bine ferit de lumină păstrați și consumați rapid, altfel va deveni rânced.
Utilizați întotdeauna bine hrișca necojită a spala, astfel încât colorantul roșu (fagopirină) să fie spălat, care este uneori slab tolerat. De cele mai multe ori, totuși, există pe piață oricum doar produse din hrișcă făcute din cereale decojite.
Boabele și hrana din hrișcă au un gust deosebit de bun dacă le prăjiți puțin înainte de gătit/înmuiere, similar cu modul în care vă pregătiți Risotto.
Deoarece hrișca nu conține gluten (gluten), numai făina de hrișcă nu poate fi folosită la fabricarea produselor de panificație. Pentru pâine și prăjituri, ar trebui să amestecați făina de hrișcă cu făina de cereale într-un raport de 1 la 2. Cu toate acestea, aceasta poate varia în funcție de rețetă.
De altfel, boabele de hrișcă fierte pot fi păstrate la frigider într-un recipient etanș pentru cel puțin trei zile. De asemenea, puteți găti hrișcă în avans.
De la clătite de hrișcă la pateuri la pâine și tort de hrișcă: cele mai bune rețete de hrișcă pot fi găsite în galeria de imagini: