Hrișcă (hrișcă)

Fototecă Produse alimentare și ingrediente Fără gluten

hrișcă este

Hrișcă (c) FreephotosArt CC0 Pixabay

Hrişcă, sau hrişcă, este interesant pentru că pe lângă gustul său, nu conține gluten. Prin urmare, persoanele intolerante îl pot consuma. Este un pseudo-cereal din familia chenopiodiaceae (da, da, există).

Fără gluten în hrișcă ?

Da, pentru că, deși se numește hrișcă, nu este grâu. De ce să-l păstrăm simplu atunci când îl poți face complicat, te întreb. În ciuda desemnării sale de hrișcă, hrișca nu este o cereală, ci este legată de calitatea alimentelor sale de a produce făină. Măsoară între 30 și 70 cm când este copt și florile sale înfloresc în ciorchini strânși, care ascund achene, fructe uscate cu o singură sămânță triunghiulară. Nu este foarte rezistent la înghețurile de primăvară, este semănat târziu, chiar la sfârșitul primăverii și se recoltează în a doua jumătate a lunii august.

Originar din est, cultivat în Europa de la sfârșitul secolului al XIV-lea, își datorează numele culorii închise a semințelor sale, care dau o făină cenușie, ușor pătată de negru.

Când este în floare, așa arată (în jur de 50-70cm înălțime):

Flori de hrișcă de Atilin (Lucrare proprie (lucrare personală)) [Domeniu public], prin Wikimedia Commons