Hrișcă Informații nutriționale, calorii, carbohidrați și beneficii
Hrișca este o alternativă populară pentru cereale care se găsește adesea în cerealele fără gluten și produse de patiserie. Contrar numelui său, hrișca nu este într-adevăr o formă de grâu sau de cereale. Este foarte aproape de rubarbă (o legumă cultivată pentru tulpini și folosită în plăcinte) și măcriș (o legumă folosită adesea în bucătăria franceză).
Hrișca are multe beneficii potențiale pentru sănătate.
Diferiti compusi gasiti in fulgii de ovaz din hrisca si faina de hrisca pot scadea glicemia. Acestea ar putea chiar ajuta la reducerea riscului de boli grave, cum ar fi bolile de inimă și cancerul de colon. Când mâncați hrișcă, consumați semințele plantei bogate în proteine, fibre insolubile și care conțin o cantitate semnificativă de minerale esențiale cupru, zinc și mangan.
Aport nutritiv
| Calorii 320 | |
| Calorii din grăsime 27 | |
| Grăsime totală 3g | 4% |
| Grăsimi saturate 0,5g | 1% |
| Grăsimi polinesaturate 0,8g | |
| Grăsimi monoinsaturate 0,8 g | |
| Colesterol 0 mg | 0% |
| Sodiu 0 mg | 0% |
| Potasiu 420 mg | 8% |
| Glucidele 66g | 24% |
| Fibre alimentare 10g | 36% |
| Zahar 0g | |
| Proteină 12g | |
| Vitamina A 0% Vitamina C 0% | |
| Calciu 4% fier 12% | |
| * Pe baza unei diete de 2000 de calorii | |
Glucidele din hrișcă
Hrișca este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi, care are o valoare nutritivă ridicată pentru conținutul său caloric (160 de calorii pe 1/4 cană de crupe de hrișcă nefierte, ceea ce este suficient pentru un castron de cereale fierbinți).
Ca alternativă la cereale, hrișca are un conținut ridicat de carbohidrați: 66 grame în 1/2 cană de crupe de hrișcă nefierte. Făina de hrișcă conține aproximativ 44 de grame în 1/2 cană. Hrișca nu conține zahăr; În schimb, carbohidrații săi vin sub formă de fibre sănătoase.
Grăsimi în hrișcă
Hrișca conține o cantitate mică de grăsime: aproximativ 3 grame la 1/2 cană de hrișcă nefiert, cu aproximativ 0,5 g de grăsimi saturate.
Majoritatea grăsimilor din hrișcă vin sub formă de grăsimi mononesaturate și polinesaturate, ambele fiind considerate tipuri sănătoase de grăsimi.
Proteine în hrișcă
Când vine vorba de conținutul de proteine, hrișca bate multe boabe. Hrișca nefiertă conține aproximativ 12 grame de proteine la 1/2 cană (aproximativ de două ori mai multe proteine decât fulgi de ovăz). De asemenea, proteina din hrișcă conține mai mult dintr-un anumit tip de aminoacizi (în special lizină) decât grâul și alte cereale. Acest lucru este deosebit de important, deoarece corpurile noastre nu pot produce lizină (unul dintre elementele constitutive ale proteinelor), deci trebuie să o obținem din alimente.
Oligoelemente în hrișcă
De asemenea, veți găsi vitamine și oligoelemente în hrișcă, inclusiv tiamina (ajută organismul să transforme carbohidrații în energie), niacina (utilizată în sistemul digestiv, piele și nervi), vitamina B6 (ajută la dezvoltarea și funcționarea creierului) și acid folic ( esențial pentru a produce celule roșii din sânge).
Hrișca conține, de asemenea, magneziu (menține sănătatea mușchilor), fosfor (utilizat pentru construirea dinților și oaselor), zinc (important pentru sistemul imunitar), cupru (ajută corpul să producă colagen și să absoarbă fierul) și mangan (ajută la construirea oaselor).
În special, hrișca este cea mai bogată sursă vegetală a unui compus numit inozitol D-chiro, care a fost studiat ca un mijloc de scădere a zahărului din sânge la diabetici și la femeile cu sindromul ovarului polichistic (SOP), o afecțiune care poate duce la infertilitate .