Hrișcă super-alimentară
Hrișca este unul dintre acele boabe care au fost puțin uitate. Cu toate acestea, hrișca poate face o mulțime de lucruri pozitive în organism.
Hrișca nu este unul dintre tipurile clasice de cereale - așa că numele este confuz. În schimb, boabele aparțin familiei knotweed, la fel ca rubarba sau măcrișul. La fel ca și quinoa, hrișca este un pseudo-bob.
Fundaluri de hrișcă
Hrișca provine inițial din stepele din sudul Rusiei. În multe țări a fost prelucrată mult timp în pâine și produse de patiserie. În 1999, hrișca a fost numită Planta Medicinală a Anului și are multe efecte pozitive asupra sănătății.
Pe de o parte, hrișca este foarte sățioasă, în același timp conține multă fibră, care are un efect pozitiv asupra digestiei. Conținutul mediu de proteine este foarte mare, la zece procente, ceea ce face ca hrișca să fie potrivită pentru oricine dorește să evite proteina animală cât mai mult posibil.
Hrișca conține, de asemenea, material esențial de construcție lizină, care asigură oase puternice. Vitaminele B1 și B2, precum și E, potasiu, calciu, fier, acid silicic și magneziu completează ingredientele sănătoase ale hrișcului. Silica este cunoscută mai ales pentru întărirea părului și a unghiilor.
Nivelurile de hrișcă și zahăr din sânge
Boabele sunt interesante și pentru diabetici, deoarece o dietă cu hrișcă ar trebui să îmbunătățească nivelul zahărului din sânge. Cercetătorii au demonstrat chiar acest lucru într-un studiu. În total, 1.000 de persoane testate au fost observate în studiul din China. Au venit din Mongolia Interioară, unde hrișca este în mod tradițional foarte consumată. Doar unu la două la sută din populația care locuiește acolo suferă de diabet, dar în această țară diabetul este deja o boală răspândită. Un alt beneficiu al hrișcului este că nu conține gluten. Prin urmare, este potrivit și pentru persoanele cu intoleranță la gluten.
Pregătiți corect hrișca
Hrișca este, de asemenea, atât de populară, deoarece este foarte versatilă. Cerealele integrale sunt un substitut ideal pentru orez și pot fi preparate și sub formă de terci. Cu toate acestea, ar trebui să fii atent la hrișca decojită. Hrișca necojită conține agentul colorant fagopirină. În legătură cu radiația solară, acest lucru poate duce la iritarea pielii. În mod ideal, hrișca ar trebui să fie înmuiată în apă timp de o oră înainte de a o folosi în bucătărie. Apoi, spuma tipică nu apare la gătit, cauzată de nămolul aderent.
Când gătiți hrișcă, două părți de apă sunt folosite pentru o parte de hrișcă. Boabele se pun întotdeauna la rece, de îndată ce a fiert, capacul trebuie pus. Acest lucru nu trebuie îndepărtat până când apa este complet absorbită. În caz contrar, hrișca are un gust foarte uscat.
După gătit, boabele trebuie clătite din nou bine. În general, hrișca uscată nu trebuie păstrată prea mult timp și protejată de lumină. Altfel se va strica foarte repede.
# Legătură | Britta Lutz | Acest articol a apărut luni, 19 august 2019 la 10:08 în Trăiește și mănâncă sănătos | 376 vizualizări